关于饮食的几则医话

● 为了健康，我主张尽量少吃，而不是多吃。有人认为，吃太少容易营养不良。我在多年临床上观察到，从来没有哪位病人因吃的太少而营养不良。相反，却多见因吃的太多而伤损脾胃，进而造成体质虚弱的。进一步说，数千年来人类基本上都是长期处于半饥饿状态的。今时食物突然丰富了，暴饮暴食造成的危害非常大。脾为气血生化之源，脾损则气血化生不足，诸虚因生！有很多人都认为，吃饱了才能阳气足。但事实上，过于饱食反会伤阳，导致体温下降。我们大家都有这样的感觉，吃完饭往往懒得动，这是脾阳开始工作，气归于中焦，故人会有乏力感；若过于饱食，脾阳会过于消耗。长期暴饮暴食，导致脾阳渐衰，人会变胖，这是阳虚的反应，阳虚则气化不利，阴浊凝滞，百病因而丛生。所以对于现代人饮食，我的建议是：吃的简单点，吃饱就好，不是非要吃好吃贵的，不需要滥补营养。

●《黄帝内经》上说，“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，故能形与神俱，尽终其天年。”中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。伤了脾胃，气血就容易亏虚，疾病自然会乘虚而入。暴饮暴食或不吃不喝都伤脾胃！比如我认识的一位朋友为了减肥而过分控制饮食，在家里午餐和晚餐只吃一点水果。可是推不掉的一顿暴饮暴食就把几天的努力白白浪费。如此饮食，你不得病谁得病？中医认为，“甘脆肥浓，腐肠之药。”很多人的富贵病都是因为吃的太精细和太油腻。物无美恶，过则为灾。控制好饮食，才能保护好自己的消化系统，也才能气血充足，长久地享受生活。

● 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。如何理解？从中医角度来说，水谷可以化生气血以濡养五脏六腑和四肢百骸。进一步说，不吃饭，就没有足够的气血，生命就会受到伤害。由此说来，我们要努力吃饭，越多吃越好吗？当然不是！《黄帝内经》告诉我们，“食饮有节”！如果吃的过多或过于肥甘厚腻，反而更容易伤损脾胃，导致后天之本受损，反而无益于健康。现代人之所以患病比较多，很多时侯并非食物本身有错，而是我们的饮食方式出了问题。今时我们有足够多的食物，我们不会缺乏营养，相反，我们却因为吃了太多的东西导致营养过剩了。今时多种慢性病（包括肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸、高同型半胱氨酸等）呈井喷之势，我认为与人们过分追求营养有关。脾主运化，若纳入的营养过多，超过了脾的运化能力，那么，多吃的营养即成毒素，会消耗脾气，或导致脾失健运，痰浊内生；或导致脾不散精，糖元积滞。请谨记：病从口入！

● 我们处在一个营养过剩的时代，很多人都以“吃货”自居，没有什么我们吃不到的，天上飞的，水里游的，地里钻的，山珍海味，人参燕窝，应有尽有，就算古代的皇帝也未必有今天普通人的口服。因为可供选择的太多太多，所以我们一不小心就会吃多，肚子饱了，眼睛还没有饱。然“饮食自倍，脾胃乃伤”，吃进去被消化了就是营养，吃进去没有消化就是垃圾。药王孙思邈讲：“万病丛生，年命横夭，皆由饮食之患。”现代有太多人狭隘地认为饮食营养不够，食物不够干净，才会引发疾病。事实上，这种观点太过于片面！之所以患病，和你饮食的诸多方面都有关系。比如，你有没有按时进餐？你有没有做到“七分饱”？你有没有细嚼慢咽？你有没有远离生冷零食跟垃圾食物？饮食调好无恶疾！