咱们村‖食“参”记/郑宝昌

责任编辑：佟继梅

因阑尾穿孔贻误了最佳手术治疗时机，又因我是过敏体质，许多消炎药不能医用，导致术后身体久久不能痊愈。本来就孱弱的我，经过住院期间这一阵的折腾，体重又减轻了近十斤。出院后，朋友建议，海参营养丰富，含有多种蛋白质和维生素、钙以及微量元素等，是术后提高人体免疫力的最佳补品。通过朋友的联系，我从海滨城市大连“参小妹”海参销售处购买了二斤海参，同时又添加了业主刘小姐的微信。三天后，快递小哥将海参送到我楼家下。打开精致的两盒海参，每个盒里装有六十余头拇指般大的海参。但是，要想把这些海参吃到嘴里还真不是一件容易的事。通过刘小姐的微信指导，我才明白吃海参要分四个发制流程。

首先海参要浸泡。把海参放到无油的容器里，倒入纯净水，漫过海参二指，水多方便海参更好的浸泡软化。然后放到冰箱保鲜层里，每天换两次水。每天换水的时候，我都要把过程用手机拍下，发到刘小姐的微信里，便于她指导我下一步的操作。每天早饭和晚餐后，我和爱人便小心翼翼地从冰箱里将装有海参的容器拿出，用筷子将浸泡的海参一个个夹出，放到容器盖上，重新倒入纯净水，加入冰块，再放回冰箱保鲜层里。海参要浸泡四天，直到用手捏一下海参，没有硬块才算泡好。我和妻子就像侍弄宝贝一样，每天重复着换水这一过程。海参还真是一种神奇的生物，没有生命的海参，在我和爱人的呵护下，在冰箱的保鲜层里竟能发育成长。四天后，海参发育得比原来涨大了四倍。望着不断“发福”的海参，我和妻子都露出了成功的微笑。

海参浸泡好后，按照刘小姐的提示，开始了第二步操作，“清洗”。用剪刀将浸泡好的海参，从底部顺时剪开，并去掉沙嘴，清洗海参肚内杂质。用剪刀切断海参的筋，目的让海参长得更大。

清洗完海参后，便开始第三步操作，“煮海参”。洁净无油的锅里，盛满纯净水，放入洗净的海参，大火煮开后小火煮六十至一百分钟，直至全部煮软、煮透。煮熟的海参，柔软、肥大，让人看了垂涎欲滴。

好饭不怕晚， 煮熟后的海参不能立即食用，还要进行再一次浸泡。把煮好的海参再次放入无油的容器里，加入足量的纯净水，放入冰块，再次放入冰箱冷藏中泡三天，每天换一到两次水。煮好的海参，经过再次浸泡，涨发的越来越大。

经过七天四个步骤的海参发制过程，终于可以食用了。每天早上，爱人将煮好的海参切成条状，放入小米粥里或蘸海鲜酱油直接食用，味道鲜美可口。

吃上一口营养丰富味道极佳的海参，我悟出一个道理，世上一切东西都不可“不劳而获”，不费一番周折，就不会收到好的结果。享用固然重要，过程也需要完美。这真是“樱桃好吃树难摘”，吃海参的过程竟让我悟出许多人生哲理。