淀粉除杂净化技术讲解之筛选法

有些淀粉加工设备使用者在加工淀粉的时候会发现淀粉中杂质较多，这可能和使用原料、操作不当有关系，就需要采取一些方法来为淀粉除杂增白。利用物理法净化除杂就是根据淀粉和其他杂质的比重不同，采用筛网过滤、静置沉淀、流槽沉淀、旋流器、离心机以及风选机的分离加工出纯净的淀粉。而常用的物理法粗淀粉净化增白方法大概可以分为筛选法，旋流法和风选法，下面来主要说一下筛选法的工序流程。

一、粗淀粉稀释

将粗淀粉中的细渣、植物叶片碎屑等大于淀粉颗粒的杂质用筛网分离出来，再将粗淀粉放置于圆池或大缸中，加入清水稀释成淀粉乳。在稀释的过程中用电动机带动搅拌或是人力搅拌，大约十分钟左右，让淀粉块乳化。

二、筛分

搅拌之后的淀粉乳浆上面会有轻质杂质，可以让其流入或是用泵导入分离筛中去除。在净化的过程中可以加入淀粉和水，再不停搅拌。使用的分离筛数目可以根据淀粉的净化加工量来确定，加工量大可以同时使用多台。在分离的过程中要不停搅拌或者间断搅拌，防止沉淀。

三、分离出蛋白质和泥沙

筛下的淀粉乳带有少量蛋白质和泥沙，农户等小规模淀粉净化时，可用静置沉淀法将其分离出来；大规模淀粉净化时，可将筛下淀粉乳导入旋流器进一步分离杂质。

四、直接加工利用或干燥保存

净化后的湿淀粉可直接加工淀粉制品，也可烘干后保存。注意经净化后的湿淀粉，不能在自然条件下风干，以免造成二次污染。YL