每年冬季都是牛羊肉的消费旺季，冬天时吃羊肉的人很多，喝羊肉汤的、吃羊肉火锅的，不过今冬的价格上涨却让人受不了了，市场上一斤羊肉45-50元，比去年涨了5-10元左右。而除了羊肉外，牛肉价格也在上涨，不少人都表示吃不起了，而对养殖人而言，它们是大赚一笔。截止1月第一周，羊肉接连上涨七周，从69.22元/kg涨到了74.97元/kg，上涨了8.16%，菜市场上，羊腿一斤48元，纯羊肉一斤50元，很多消费者都抱怨价格上涨，不过买单的人依旧很多。一家清炖羊肉的店老板表示，目前一碗成本涨到了108元/kg，这2年羊肉价格都居高不下，记得2017年羊肉不到30元一斤，但如今批发价都40多元了。他认为，价格上涨是市场需求增加，再加上环保问题，不少地方不让放牧，羊肉的产量不高，因此价格上涨。相比去年同期，今年的批发价涨了15-20%，进口羊肉量却不是太多，因此本地羊肉的需求加大，带动了行情的反弹。羊肉价格上涨，也让羊收购价跟着提升。肉羊经纪人老白表示，他昨天买了560只羊，收购价是17元一斤，但在19年时价格才13元一斤，今年毛羊长得太疯狂了。特别是11-12月，2个月时间收购价涨了1-2元，一只羊可多赚100多元，农民的收益都比较可观。羊农刘大哥称，从2017年下半年开始羊价就涨了，一直涨到今天没跌过，此前一只羊利润只有300元，但如今收购价已涨至16-19元一斤，一只肉山羊利润在800-1000元，因此农民多赚了一笔钱，大家很是开心。牛肉价格尽管没羊肉涨得那么疯狂，但也迎来了持续上涨中，12月时批发均价为76.33元/kg，同比涨了8.6%，而到了1月第一周已涨至76.95元/kg，同比上涨9.2%。而市场上购买牛肉的人也多了起来，牛里脊肉已卖到50元一斤，牛后腿肉也卖出45元一斤。牛肉价格上涨，说白了还是进口量不是太多，而本土牛肉难以供应整个市场，因进口受阻本土牛肉销量大增，刺激了行情的持续反弹，再加上如今已是消费旺季，更是增加了销售量，价格再受刺激而上涨。养牛的人也大赚一笔，900斤的繁育青年母牛，原本18000元一只，如今却涨到了23000元。育肥小公牛价格也在反弹，300斤已卖到11000元，500斤卖出了14000元。可以说养殖门槛大大增加，繁育成本加大，不过依旧有很多人加大投资。至于为何大家敢去养，还因不少地方给出的补助政策多，比如说死亡保险提高到了8000元，带动了西门农民的养牛热情。同时我国的牛肉缺口100万吨，因此牛价一直很可观。如今的牛羊肉价格已涨至新高，目前来看价格会一直持续到春节，而在节后需求减少，价格会有所降温，但不会降太多，毕竟牛羊供应量不多，且繁育周期比较长，短期内不会大跌，大家怎么看呢？
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