吃柚子别扔皮煲汤入茶健胃解暑

吃柚子别扔皮 煲汤入茶健胃解暑 翁淑贤

临近中秋，柚子大量上市，酸甜的果肉，沁人心脾的果香，是不少人的心头好。一般在吃柚子时，很多人会将剥下的柚子皮直接扔了。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任中医师支招，柚子皮别急着扔，还可用来煲汤、入茶。 　　柚子皮瘦肉汤 　　材料：鲜柚子皮100克，鸡胗50克，山楂15克，瘦肉250克，红枣3枚，生姜3片，调味品适量。 　　做法：微火烤鲜柚皮外皮3分钟左右，用水清洗干净，切厚片；瘦肉洗净切大块；红枣劈开去核，然后连同洗净的鸡胗、山楂、生姜片等所有食材一起放入砂锅内，加清水3升、黄酒少许，大火煮沸后改用小火煲1.5小时，调味即可。 　　作用：有助健胃消食。 　　冰糖柚子皮茶 　　材料：柚子、冰糖、蜂蜜适量。 　　做法：将整个柚子在热水中浸泡约10分钟，用食盐在柚子上轻轻搓揉柚子去掉封蜡。将柚子皮剥开，刮去里面的白瓤，最后刮成薄片改刀切成细丝，越细越好；柚子肉去掉外层薄膜和籽剥成碎块。上锅煮水，放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮约10分钟，充分吸收冰糖水并熬到半透明后再放入柚子肉，小火熬30分钟左右，逐渐收水直至颜色由白变黄再到深黄。放凉后加入适量蜂蜜，装瓶即可。平时取适量泡水化开即可饮用。 　　作用：有助解暑解腻。