每周一膳 | 专家推荐立秋养生清热滋阴祛湿健脾——山药薏米芡实龙骨汤

立秋

八

月

立秋已至，暑气未散，气候仍是闷热潮湿，正是长夏。中医认为“五脏应四时，脾与四时之外的'长夏’（夏至—处暑）相通应。”

长夏之季暑湿盛行，极易伤及人体阳气。湿为阴邪，易阻气机，损伤阳气，其性重浊黏滞。《素问·生气通天论》曰：“因于湿，首如裹。”常伴头重如裹、身体疲惫、四肢酸楚、肌肤不仁等症状。或由脾阳虚弱，湿困于脾，机体运化无权，致水停湿聚，出现腹胀腹泻、水肿、湿疹、白带量多等症。

推荐药膳：清热滋阴祛湿健脾——山药薏米芡实龙骨汤。

山药薏米芡实龙骨汤

材料：

淮山药150克，薏米即薏苡仁（生熟皆可）50克，芡实50克，莲子50克，猪龙骨500克，生姜15克，葱，料酒，盐适量

做法：

1、将薏米，芡实，莲子提前泡发1小时，猪龙骨洗净、切块备用，山药洗净去皮切块，生姜切片；

2、猪龙骨放入盛满热水的锅中，放入葱姜，倒入适量料酒，大火烧开撇沫，焯水捞出备用；

3、将薏米，莲子，芡实，猪龙骨一起放入砂锅内，注入清水，大火烧开，即改小火，熬煮半小时，加入山药后再煮半小时，加盐调味即可。

功效：

清热滋阴，祛湿健脾

 山药：味甘，性平。入脾、胃、肺、肾经。本品不热不燥，补而不腻，作用和缓，是一味平补脾肺肾的要药。《本经》记载：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。据现代医药研究，山药含粘蛋白质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及含碘物质等。对糖尿病有一定的疗效。山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。食用山药品种众多，品质以铁棍山药最佳。

 薏米：性凉味甘淡，归脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾益胃、补肺清热的功效。薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

芡实：味甘、涩，性平。入脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。

莲子：味甘性平，入脾，肾，心经，具有补脾，益肾，养心的功效。

猪龙骨：猪脊背骨，味甘，性微温，入肾经。具有滋补肾阴、填补精髓功效。

健康指导

      刘梅，中医内科主治医师，毕业于上海中医药大学中医学类专业，针灸学硕士研究生。从事临床工作十余年。现师从广东省名中医郝建军教授，曾师从上海市名中医唐汉钧、马贵同教授。临证运用传统中医药结合针灸治疗呼吸系统疾患、心脑血管疾病、脾胃病、皮肤病、月经不调、失眠、眩晕、心悸、颈椎病、腰突症、肿瘤术后调养及各种亚健康调理。

出诊时间：周一至周五，周六下午

出诊地点：健康调养治未病科

      每周一膳:  传承中医药文化药食同源理念，尽显岭南饮食文化特色，利用食物(谷蔬果肉等)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到“有病治病，无病强身”的作用，助力疾病的治疗和身心的康复。

供稿：刘   梅

编辑：李   娜

修订：林向东

审核：佘玲玲