建盏是什么？它凭什么这么火？ 十个问答带你快速读懂建盏
本文共2140字，阅读预计需要13分钟。
问题一：建盏是什么？
回答一：建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具。
关联文章（点击标题跳转）：
2、宋徽宗眼中的建盏
▼日本九州国立博物馆藏宋代油滴盏，被日本官方定为重要文化遗产。
问题二：建窑是什么？
回答二：建窑就是建州窑。唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名。如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。
“州”字有时会被省略，如上述的后面三个窑口，通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑即建州窑的简称。
▼宋代窑口分布简图
建州，是唐朝时设置的州。宋朝继承，但边界略有变动。
古建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。“福建”这一省名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。
▼北宋政和元年（1111年）建州区划图，单击图片可看大图
问题三：建窑遗址的具体位置在哪里？
回答三：建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。窑址面积约12万平方米。
2001年，建窑遗址经国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。
▼建窑遗址卫星图
问题四：建窑的发展历程是怎样的？
回答四：目前为止的考古成果显示，建窑兴起于晚唐五代，盛于宋代，衰于元代。
建窑的代表作品是黑釉茶盏。中国烧制黑釉瓷器的历史不短。但长期以来，黑釉瓷并未受到国人的特别钟爱。直到建窑建盏的出现，将黑釉瓷的生产工艺推向了历史高峰。
建窑黑釉瓷，无论是胎釉还是造型，都在宋代形成空前的影响。在中国科技史、陶瓷史和茶史上，也具有举足轻重的地位。
问题五：建盏的工艺特点是什么？安全吗？
回答五：
（1）建盏的釉从单色釉种类上分，属于黑釉，从呈色原理上分，属于铁系分相-析晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉（1300°以上），烧成时使用的是还原焰。
关联文章（点击标题跳转）：
（2）建盏的胎土和釉料，含铁量都高于同时代产品。尤其是胎，入窑前多呈砖红色，烧成后多呈灰黑色（氧化后可能呈黄褐等色），被称为“铁胎”。
因为建盏材料和工艺的特殊性，衍生出建窑成熟期施半釉、厚釉的特点。然而即便如此，成品率也依然不高，精品更须运气加成。
（3）古代建盏的釉料组成为草木灰+风化铁矿，胎土采用水吉当地高铁粘土，就地取材，天然无毒；现代正宗建盏的用料也不外如是，只不过每个工艺师惯用的比例有所不同，来源靠谱的即可放心购买使用。
关联文章（点击标题跳转）：
▼建盏取土地一角
▼建盏采矿点一角
问题六：建盏釉色多种多样，如何辨识和鉴赏？
回答六：宋代建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变等名贵釉色。另有乌金釉、杂色釉等釉色分类。
如果要快速记忆兔毫、油滴、曜变的区别，可以理解为兔毫是线，油滴是点，曜变是点线面的结合。
▼兔毫、油滴、曜变釉面对比
建盏斑纹的形态、颜色、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千。并非油滴就一定比兔毫贵重，而要看釉色的整体表现。局部惊艳，整体却不够和谐的例子也时有发生。
关联文章（点击标题跳转）：
宋瓷是中国陶瓷艺术的丰碑，尤以单色釉瓷器为美。其中宋代建窑黑釉盏，引领了宋代举国上下的黑釉茶盏潮流，也成为黑釉瓷的代表。
建盏之美，是幽远简朴、淡雅古拙、自然天成之美，它在拟态之中蕴含着随机性、不对称性，喜欢的人就会很喜欢，讨厌的就会很讨厌。如果已经对建盏开始感兴趣，相信你会是喜欢的那一拨。
关联文章（点击标题跳转）：
问题七：宋代建盏的器型分为哪几种？现代创新器型值得购买吗？
回答七：建盏是为茶而生的器物，器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类。最经典的器型是束口盏。
束口盏为建窑独创器型，点茶极为方便，且舒展匀停，典雅大方，各国博物馆中收藏的珍品建盏几乎都是深腹束口盏。
因为建盏工艺的制约（变形率高且釉水在高温下会流动），器型方面无法做到像青白瓷一般多变。过于细长、转弯过多，都会大大降低成品率。
今人所作器型，除仿古器型之外，多数是在古代基础上改动一些细节得来。
如果改动后更方便使用（如适当缩小直径），或者更有利于釉色表现，便可以接受。
关联文章（点击标题跳转）：
问题八：建盏在历史上有什么样的地位？
回答八：建盏在斗茶、点茶风靡的宋代，是茶具首选。从宋徽宗这样的天潢贵胄、蔡襄这样的士大夫，到市井平民、贩夫走卒，都对建盏钟爱有加。
考古工作者发掘出的建窑龙窑，有长达135.6米者，是目前发现的最长龙窑，可见宋代建盏烧制规模之大，受欢迎程度之高。可以说建盏是宋代的“国民茶器”。
宋代以后，虽然因为饮茶习俗的变迁，建盏逐渐淡出国人视野。但在邻国日本，建盏仍被奉为至宝，日本当局在近代将四只建盏定为国宝级文物。
此外，美国、英国等国的世界级博物馆也有珍藏建盏。
关联文章（点击标题跳转）：
▼日本藤田美术馆藏，国宝曜变建盏
▼藤田美术馆藏曜变盏视频动图
问题九：建盏的烧制技艺，在现代的传承情况如何？
回答九：建盏停烧数百年后，经过国家拨款支持和多所研究机构专家的研究，成功研制出了仿宋建盏。2011年，“建窑建盏烧制技艺”经国务院批准，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
2017年厦门会晤，建盏与五大福建名茶组成贵宾礼盒。
关联文章（点击标题跳转）：
目前现代工艺师所烧的兔毫、油滴等产品，都有能在形、神上与宋代老盏媲美者。曜变则仍在攻克途中。
[仿宋兔毫盏局部 叶礼旺作品]
[京都国立博物馆藏 宋代兔毫束口盏]
问题十：建盏的工艺比较特殊，出厂标准似也与其他瓷器不同，干口、开片、流釉不对称、气孔、变形等，哪些是瑕疵哪些不是呢？
回答十：三言两语说不清，请看以下三篇关联文章（点击标题跳转）