原创：古镇水吉，千年建盏（附视频） / 开普饭

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原创：建盏为什么必然诞生在水吉

（十问建盏：第六问）上

文/建盏君

一、吉水上游，古镇水吉

自建阳城区驱车十余分钟，可至闽北重镇水吉。水吉镇地处建阳区东部中心、南浦溪中游，土地肥沃、雨量充沛、物产资源丰富、历史悠久。

当地古迹除全国重点文物保护单位——宋代建窑遗址外，还有大觉禅院（据传始建于宋末元初，明代重修的佛寺）、文武殿（同时供奉文圣孔子、武圣关公）、八角井以及不少旧居、祠堂（如周敦颐后人所建“宋大儒周濂溪先生祠”）。

清华一位罗姓博士撰文描写水吉游记时曾说，根据建设部标准，水吉镇完全有资格申请为国家历史文化名镇。古镇之称，名副其实。

▲水吉文武殿

（对联全文为：吉水上游文昌数第一，八角太平关帝独有名。）

闽北地形多为丘陵，山青水秀，气候宜人，自古是著名的产茶区。福建知名牛奶品牌长富牛奶的牧场，就全都设立于闽北，可见此地生态环境之佳。

建阳周围的武夷山、建瓯、政和均为知名茶产地。而位于建阳的水吉镇虽然继承了闽北的地理、气候条件，却异军突起，并非以茶闻名，而是以茶盏闻名，究竟是为什么？或者反过来问，为什么宋人最为推崇的黑釉茶碗，没有诞生在其他地方，偏偏就诞生在这里？

这得从古法烧制瓷器需要的条件说起。五代至宋，瓷器的烧制工艺比唐代有长足的进步，商业也蓬勃发展。

若想烧出建盏这样独特的析晶黑釉瓷碗，并将产品行销到各地，成为风靡全国、畅销海外的流行品，其产地需要具备以下四个条件：

一、周围要有足够的燃料，以应对大规模烧瓷的能量消耗；

二、要有适宜的地理环境，即有倾斜度但是斜率不会太高的山坡，以便建造一定规模的龙窑；

三、要有便利的运送渠道，即发达的交通以供外销；

四、最关键的一点，要有原材料，即含铁量高，能形成析晶的胎土、釉料。

而水吉正好满足这四个条件。

首先，水吉地处丘陵地带，遍地环山，但山丘海拔都不会太高，坡度适当，可依山形建造几十米甚至上百米的超长龙窑。

其次，丰沛的雨水和适宜的土壤、气候造就了漫山遍野的茂密植被，令水吉拥有丰富的林业资源。水吉镇木材蓄积量2.9万立方米，年采伐木材2.2万立方米，龙窑柴烧所需的燃料完全不用发愁。

▲建窑芦花坪遗址附近的荷花池

远处的山丘满是茂林修竹

第三，古时陆路条件较差，不如现代的公路平稳，尤其丘陵地区，更是颠簸。建盏作为瓷器不但易碎，且分量不轻，长途运输时若走陆运，难免碰撞损毁，成本也太高。以水运为主，陆运为辅，才能降低损耗和运输成本。

水吉背靠闽江支流建溪的主要支流南浦溪，本身就曾是闽北的大型古码头，建窑所在的池中、后井二村离南浦溪更是极近。

建溪为古闽北水陆交通要道。与之相连的南浦溪往上游走可北上出省，直指中原。往下游走可通向闽江，奔流入海。有如此便捷的水上通道，建盏的外销自然极为方便。

符合以上三点的窑口，全国其他地方也能找得到。但第四个条件，只有水吉才具备。水吉本地的高含铁量粘土在宋代独一无二，就连最近的建窑系窑口——武夷山遇林亭窑（距离水吉窑址仅几十公里），胎土含铁量都比建窑低不少（铁胎的重要性看这里）。距离更远的其他窑口，就更难找到类似建窑的胎土了。

此外，距离水吉不到40公里就是建瓯市东峰镇，即宋代北苑御茶园所在地。学者推断，宋代官员奉皇命监理北苑御茶园时，很可能同时监理建窑的贡瓷烧制。顶级贡茶与顶级供御建盏一同进贡，甚为合理。

据研究，池中、后井之间约有12万平米的山地都存在建窑遗址堆积；建窑极盛时期，有数十座龙窑同时在烧造建盏，且每座龙窑规模都不小。而同时代全国上下各大窑口中，有超过1/3的窑口发掘出黑瓷，光福建地区仿烧建盏的窑口就不少。

▼点击下方视频查看央视节目对水吉龙窑遗址的介绍。

正因为有着无法替代模仿的胎釉、适宜的气候地理条件和宋代茶文化盛行的氛围，才令神秘莫测的建盏诞生在水吉，才使建盏获得皇帝为之背书的“民窑官用”背景，也导致建窑在宋代盛极一时。

以上就是建盏必然诞生在水吉的缘由。因篇幅所限，本文分为上下篇发布。诞生已千年的建盏文化，是怎样在沉寂数百年后，重新回到世人视野的？建盏故乡水吉的今昔究竟如何？《十问建盏：第六问》下篇为您揭晓。