栖霞不靠海，但栖霞人也懂海鲜——郝懿行和他的《记海错》

海货，海鲜，海味，海错。

这几个词汇，其实说的都是海中的物产，只不过有的用于白话，有的用于文言。其中的“海错”，就是比较文雅的一种。古代文人写书著作，多用“海错”一词。在清代，有一本记录海鲜知识的书籍，名字就叫做《记海错》。

在三面环海的胶东半岛，栖霞是为数不多的内陆县市。而有趣的是，《记海错》的作者，就是来自不靠海的栖霞，他的名字叫做郝懿行。

郝懿行（1757～1825）， 字恂九，号兰皋，栖霞城人，出身于明清栖霞四大望族牟郝林李中的郝氏家族。

根据《栖霞县志》记载，他在乾隆五十一年以优贡入太学，乾隆五十三年中举，清嘉庆四年中进士，此后任户部额外主事达二十多年，道光五年病逝于京师。

就仕途而言，担任闲职的郝懿行并不显赫。但他在经学、训诂方面的成就非同小可，代表作有《尔雅义疏》、《春秋说略》、《山海经笺疏》、《易说》、《书说》、《诗说》、《礼记笺》等。

后来，这些著作被收录成集，称《郝氏遗书》，清末就曾刊刻出版。到了当代，齐鲁书社也曾整理发行了一套《郝懿行集》，全书有七大本，超过三百万字，真可谓大部头之专著。

在郝懿行的著作当中，篇幅只有五十多页（估计万字左右）的《记海错》其实并不起眼。但作为一本记录海产品的古书，它也有相当的史料价值。到了上世纪八十年代，烟台市编修《水产志》的时候，也曾提到过这本书。

或许有的朋友心中会这样想：“栖霞不靠海，由栖霞人来写海产品，够资格么？”这一点，郝懿行当年可能也想到了（实际上他的妻子王照圆来自福山古现王氏家族，不仅距海不远，也很有文化，对郝懿行写书也很有帮助）。因此，他在写《记海错》的时候扬长避短，重点介绍的不是打鱼捞虾的方法，而是考证古籍对同一海产的记载，以及该海产在京师的流通情况。通俗一点来说，这是一本专门训诂“海鲜”的书。

训诂，多少会给人一种“佶屈聱牙”的感觉。不过，郝懿行在书中也记录了不少相对有趣的现象。其中，对于加吉鱼（现在通俗写法如此，《记海错》中写作嘉鯕鱼），郝懿行记载说：“啖之肥美……（然）经宿味辄败，京师人将冰船货致都下，因其形象谓之大头鱼。”

也就是说，加吉鱼味道鲜美，在京城也深受欢迎。但当时没有冷链物流，想要吃到味道比较好的加吉鱼，只能用冰船运过去。显然一般人是吃不起的，只有达官贵人才有这个口福。

再者，郝懿行又提到了海肠的鲜美。他说：“（海肠）海人亦喜啖之，或去其血，阴干其皮，临食以温水渍之，细切下汤，味亦中啖。”书中还记载，用海肠作为鱼饵，加吉鱼容易上钩。两百年过去了，据说如今的海钓人士，仍推崇这一方法。

此外，郝懿行还考证了在古籍《文选》和《南越志》中提到的“蜛蠩”，就是登莱海边说的“八带鱼”。类似的例子还有很多，不胜枚举。

郝懿行写这本书时，是在嘉庆丁卯（嘉庆十二年）。当时他已经在京师居住数载，未免思乡。他自己在序言中也说道：“余家近海，习于海久，所见海族亦孔之多，游子思乡，兴言记之。”

因此，《记海错》写的不仅是海鲜，也是寄托了胶东游子对故乡的思念之情。