普洱茶20年记忆之班章大白菜
每一个出名的茶后面，都会崛起一个强大的企业。这是我回忆这些年有影响力的茶，得出的结论。88青成就了7542，也成就了大益的赫赫威名；99易昌号，成就了昌泰；99绿大树，成就了XY ；而在21世纪的头十年，班章成就了福今，成就了陈升。如果说上世纪90年代是属于易武的时代，那么，21世纪的头十年是班章时代。班章的崛起如此之快，而且到目前，在量产茶这个级别，是毫无争议的普洱之王。一切的一切，源于班章大白菜，福今茶业何广森先生的杰作。
这份成功，有必然，有偶然。在回顾最近20多年的历史，显然，纯料茶是大趋势。从易武到班章，然后再到各大山头的开发，普洱茶进入了一个百花齐放的时代。班章大白菜就是这个时代的助推剂。90年代，易武茶启动了普洱茶纯料茶时代，21世纪初这十年，由班章启动，古六大茶山，新六大茶山，冰岛，以及昔归至临沧茶山的全面崛起，标志着普洱茶全面进入了乔木茶时代。
当太多老一代茶商还在质疑是不是炒作的时候，我们已经清醒看到了，随着中国社会经济的全面发展，普洱茶已经走向了另外一个层面；是继清朝中期后，又一个伟大的繁荣时代。毫无疑问，2007年的炒作，是普涨行情，是炒作。而名山大树茶的价格暴涨，已经不是炒作，是优质资源在市场化条件下价值的回归。班章大白菜，用10年，价格翻了近千倍这这样一种刺激的方式，揭示了中国社会的进步。
作为一个普洱茶爱好者，如果说不知道大白菜，那简直不好意思出门。作为一个合格的滇粉，我们必须了解这些常识。大白菜系列，由福今茶厂在2000年～2004年间，在勐海茶厂定制。为何叫做大白菜？
是因为这个标志形状象大白菜。勐海茶厂在1999年通过了绿色食品和有机（天然）食品双认证，因此有权使用这样的标志。大白菜系列茶在普洱茶历史上非常重要，它标志着以下几个方面。
第一、班章茶的崛起
不管怎样，在2000年前，班章茶不是一个出名的茶，而且即便在2005年前，班章茶也并不那么出名。曾听中茶一个前辈说了一件足以后悔终生的事，2003年春天，班章村委会主任三爬，劝他收2吨老班章的茶，单价30元一公斤，总额6万元。当时一般的茶也就8～10元左右一公斤，所以他觉得贵，没收，而且茶较苦担心没法销售。大白菜这个系列，2000～2004年期间，销售情况应该也不乐观。直到2004年勐海茶厂倒闭重组，福今另外去寻找加工厂加工，大白菜随着勐海茶厂的改制消失了。又过了几年，随着老班章山头茶被普遍认可，以及勐海茶厂品牌的重新恢复，大白菜系列重回人间，并作为最早的纯料老班章代表逐步走上了神坛。
第二、纯料茶的再度辉煌
如果仅有易武茶，那么纯料的魅力是不够的。毫无疑问，大白菜系列都是纯料茶。班章崛起，易武持续发力，使得茶界公认：班章为王，易武为后。班章至刚，易武至柔，充分体现了普洱茶两种极端风格。评鉴纯料茶，体验普洱茶千变万化的风格，这跟其他茶类完全不同。纯料茶也开启了尊重消费者知情权的时代，消费者终于有机会知道，自己喝的茶到底产自何方。大白菜系列接过了纯料茶的大旗，并把纯料普洱带到了一个新的高度。
第三、广东茶商成为普洱茶的主角。
毫无疑问，在90年代，台湾茶商是主角。他们带来了很多先进的理念，哪怕是99易昌号，以及99绿大树，其中主要的部分，都流入了台湾。台湾茶商对现代普洱茶，从理论到营销贡献极大，但销售方式更多局限在一个小的圈子范围。而以福今、陈升为代表的广东茶商，正是通过班章为旗帜，成为后起的主力。目前，高端毛茶收购的主要力量，基本都是来自广东。台湾茶商收购量远小于广东茶商，且多数局限在易武地区，广东茶商则遍及了整个普洱茶茶区。
第四、有机茶概念的缘起
在90年代末期，最悲惨的事就是出口欧洲的滇红茶，因农残问题导致出口受阻，而外销普洱茶熟茶也因为卫生问题，销售受阻。98年全省茶叶销售跌到低谷，几大茶厂面临崩溃。我们后期看到很多98原料的茶，其根源就是来自这里。98年原料，源于当时销售不利，只好存留下来。这种情况下，勐海茶厂算是相当有远见，把布朗山基地和巴达基地通过了有机认证，从而获得了使用大白菜标志，算是应对危局的一种方式。大家可以寻找当时的勐库戎氏，也在这个时期推出过有机茶。所以，关于茶叶的食品安全问题，其实已经出现过一次危机。只是我们比较健忘，过几年就忘记了。
第五、勐海茶厂悲惨地位的见证
从1999年绿大树，到2000～2004年班章大白菜, 经销商的强势，见证了厂家的弱势。英雄末路，窘态已显。现在我们看起来高不可攀的勐海茶厂，实际上当时主要做的就是按订单加工或者代加工这样的业务。并没用什么品牌附加值，只是简单靠体力赚取加工费。
班章大白菜，无疑在普洱茶历史上相当辉煌。但同时，也带有若干迷局。
第一、班章大白菜到底是哪一年的呢？
有说法是2000～2003年都生产过，又有说法是2003版才是真正的班章料。还有说法，只有2003版才有大白菜……真实的年份大滇就不去考证了。毕竟，这些需要品牌拥有者去做说明。
第二、大白菜到底是否用的班章料？
我相信很多茶友更关心这个。班章、新班章、老班章或者班章村委会的其他原料大不相同。然后，若说到布朗山的料，范围就更大了。在若干做茶人之间，其实不断有人提出疑问，到底白菜是不是班章料。大滇不发表意见，仅仅如实描述这些质疑的合理性。就我曾喝过的大白菜而言，我感觉出了浓浓的布朗味，但若说班章，我也还是有些迟疑的。
这些，仅仅是个人主观感受，不足为凭。真正有力量的是：事实和逻辑。
我们首先假定白菜是在2000～2004年间生产，这个范围极大了。然后，勐海茶厂在这个时间基本处于颓势，直到2004年被博闻科技收购，2005年改制重新恢复生产。这是时代背景。大家可以注意到，当时的茶厂主要骨干出走，厂长阮殿蓉创建了云南六大茶山茶业有限公司；骨干之一张建丽创立了兴海茶厂；骨干之一王霞创立了思茅王霞茶业有限公司；骨干之一董国艳创立了国艳茶厂……还有若干，勐海茶厂的主要骨干创立了各种茶厂，以及各种品牌。
大白菜在此背景下出现，应该说，成本不是很高的。我们注意到，大白菜这个标志，是有机食品标志，而这个有机标志的获得，则必须针对有机茶园。而有机茶园，勐海茶厂就两个地方，一个是巴达基地，一个是布朗山基地。如果勐海茶厂不是乱来的话，那么大白菜的茶应该来自勐海茶厂布朗山基地。
布朗山基地和巴达基地类似，都是这样的结构。大面积万亩茶园，台地茶。所以，要说清楚大白菜，就得来了解勐海茶厂布朗山基地的缘起。
有着“绿海明珠”之称的布朗山茶场，建于勐海最大的用材林场——布朗山林场内，西邻著名旅游景区打洛。茶园周围数十公里均为材林以及阔叶林区，属典型的生态茶园。场内林茶交错，溪流竞语，可与桃源相媲美。现有丰产茶园万余亩，所产之茶毫多体壮且无污染，是“大益”普洱茶品质的强力保证。布朗山茶叶特点：回甘快、生津强，汤色桔黄透亮；香气奇特，有梅子香、花蜜香、兰香；是很多中外客商以及普洱茶喜好者求之不得的收藏佳品。
以上描述来自勐海茶厂官方网站。然后看历史，2008年的资料：勐海茶厂于1988年投资600多万元开始建设布朗山茶叶基地，计划种植茶树一万亩，实种3502亩，其前身是解放军某部的放牛场。现基地茶农有165户647人，大都从澜沧、墨江及昭通大关等地迁移而来。勐海茶厂在布朗山基地建有一分厂，年可产名优成品茶45吨，普通成品茶40吨。06年曾出过有机班章饼，也是来自这一茶园。所以，由此推断，老班章寨子的茶，迄今为止也没有通过有机认证，因为没有人去认证。而大益布朗山基地，曾通过绿色食品认证和有机认证；因此，有资格挂上有机茶，即大白菜标志的茶，应该是来自布朗山基地。
根据这个推断，大白菜应该不属于老班章，不属于新班章，严格来说，不属于班章茶。准确地说，是属于布朗山纯料茶。茶树历史有多久？1988到2003，最多15年左右的茶树。大益布朗山基地靠近班章村委会，准确来说是相邻。我屡次穿过大益布朗山基地，进入新班章，然后，由新班章去老班章。确实，基地茶树长势喜人。以我的眼光来看，这些茶有着不逊于章家三队的口感，而外观更漂亮，口感也很出色。我也曾高价求得一部分基地毛茶试喝，其口感不逊于若干大树茶。
但这里，毕竟还不是班章。有机认证——布朗山基地——大白菜的产生，很自然的逻辑。
如果非要往班章身上靠，那么，第一点，布朗山基地靠近班章村委会。这一点没有问题，距离新班章大约七八公里；第二点，茶是去班章地区收了，但是用了有机标志。但我个人觉得在改制前，国企似乎不会这样做。自己基地的茶都卖不完，还去其他地方收。
如果有机认证即大白菜是真的，那么，茶必须是来自布朗山基地；如果茶不是来自布朗山基地，那么，就不应该打大白菜标志。
从逻辑的角度来看，打了大白菜标志后的结果，必须肯定来自布朗山基地。当时布朗山其他地方并没有有机认证。大家会看到大白菜上甚至都有认证编号，大益对于有机认证的标志使用还是很严肃的。
我记得09年901的巴达有机茶，给过我一个意外。大益官方迄今为止，也没有用厂家名义做过班章有机茶，只做过巴达有机茶。这也说明了目前茶厂经营日趋规范化，有机茶标志不敢随意使用。
最新的认证结果：布朗山基地2263亩，毛茶产量158.4吨。
大家可以计算下，每亩年产70公斤左右，春茶：夏茶：秋茶各占4:2:4 ，春茶每亩30公斤左右。考证这些无聊的历史，只是多些茶余饭后聊天的话题而已。关键是茶好喝，好喝就行。
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