羊肉身价直接飙升！三因素解析继 “猪坚强”后如何“羊贵妃”？

今年以来，市场上的风云变幻可谓让人心惊肉跳，从“蒜你狠”到“豆你玩”，从“猪坚强”之后又出现了“羊贵妃”。

今年以来，我国猪肉价格的上涨曾经如此地牵动人心，不是因为今年以来连续19个月猪肉价格上涨，而是因为今年猪肉的价格上涨已经严重地影响到我国物价整体水平的上涨，更已经影响了居民整体生活的正常消费。

10月份与去年同期相比，猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降，下降2.8％；今年11月份，猪肉价格环比下降6.5%，同比下降12.5%，不仅延续了上个月的下降趋势，还连续第二个月同比下跌。连续上涨了19个月的“猪坚强”终于可以休息休息了，而且在双节来临之际，并不具备了上涨的基础。

没有想到的是，“猪坚强”终于走了，人们可以放心地过一个双节了，但“羊贵妃”却姗姗来了。最新报道，目前羊肉市场价格出现涨涨涨之势！一天一个价！市场还“紧缺”！

根据相关报道，在山西：羊肉价格持续上涨，批发每斤37元；哈尔滨往年同期羊肉销售价格基本在40元/斤以下，今年入冬以来都涨到了近50元/斤！四川成都现在羊杂的价格是45元/斤，羊肉的价格43元/斤。

如果说，“猪坚强”代表的是国民大众的消费习惯，那么，“羊贵妃”的出现又是为什么呢？主要取决于三大因素：

第一，“羊贵妃”的出现与“猪坚强”不同，主要是季节性因素在起作用

猪肉是我国大众常年、所有的人（除了少数特殊群体之外“日常消费的主要肉类食品，但羊肉并不是。目前出现的“羊贵妃”主要是季节性消费的因素。

我国历来的寒冬腊月吃羊肉的习俗，并认为，在冬季人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的现象。所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

根据我国的传统中医理论，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，因此，我国从南到北都有腊月里吃羊肉的最佳风俗。这将是羊肉价格持续上涨的根本原因。

随着寒冬的到来，现在很多地方都进入到了集中吃羊肉的季节，羊肉的市场需求突然快速增加，但羊肉的供应并不会快速增加，必然导致羊肉价格不断攀升。

12月21日将迎来“冬至”，意味着一年中最冷的时候要来了，同时也意味着羊肉的消费高潮来临。临时性、集中式消费需求的来临，不仅导致羊肉价格的上涨，更导致羊肉供给的短缺，反过来进一步促进羊肉价格的上涨。

从四川成都看，冬至临近市民购买羊肉、羊杂等的热情明显提高，生意十分火爆也就在所难免；在山西太原，虽然羊肉价格涨了不少，但仍然难抵顾客选购羊肉的热情，在餐饮行业的羊肉消费高峰期，今羊肉采购量比往年要多，市面的羊肉就出现了部分紧缺。

在今年疫情冲击之后的大环境下，人们对季节性消费的需求上涨也是情理之中的事情。

第二，供需矛盾永远是涨价的最重要因素，“羊贵妃”的出现也是供求矛盾的结果反映

虽然说我国的目前的羊肉价格具有非常重要的季节性因素，但季节性过于旺盛的需求再遇到供给的相对不力才是导致“羊贵妃”的最主要原因。

今年以来，我们的主要注意力都在猪肉价格的上涨上，特别是持续19个月的“猪坚强“更是让大众的视野全部集中在猪肉的价格上涨上，而且猪肉的价格上涨引发大量的资本投资养猪产业。

据方正中信期货统计，仅上半年就有25家生猪养殖企业发布投资建厂信息，项目投资地点覆盖全国大多数省份，涉及投资金额近1700亿元。

养猪大户新希望集团董事长刘永好就表示，新希望将新招聘2万名员工养猪，仅山东一省就要达到1200万头的养猪规模。

在猪肉价格的上涨刺激市场投资的大背景下，猪肉的市场供应得到了非常大的改善。据农业农村部监测数据，7月份全国生猪存栏环比增长4.8%，连续六个月增长，同比增长13.1%；同时，7月份能繁母猪存栏环比增长4.0%，连续10个月增长，同比增长20.3%。这对市场生猪供应会形成一个有利的效应。

反观羊肉市场，虽然也与猪肉同时呈现了一定的价格上涨，但并没有引起大家足够的重视，毕竟羊肉的消费群体没有猪肉那么大、那么普及。在季节性消费潮来临之季，特别是今年羊肉的消费量大增的情况下，羊肉供给的短缺就突出表现出来，并形成价格的快速上扬。

据报道，哈尔滨羊肉销售的价格虽然从往年的40元/斤以下，涨到了近50元/斤！但销量还比平时高出了30%！尤其是冬至这两天，更是销售火爆！成都锦华农贸市场一羊肉铺老板表示，从10月底到现在已经卖了近2000斤的羊肉！

“羊贵妃”现象的出现，与我国肉羊养殖存栏量整体下降有关，有业内人士分析，季度末全国羊存栏31217万只，同比降0.1%。出栏量低了，羊肉价格自然会上涨。同时，消费量的增加也自然导致供需矛盾的加剧，价格自然会上涨。

第三，目前出现羊肉的季节性涨价的因素导致的“羊贵妃”，并不会成为未来的主要矛盾，这一点也是应该明确的

有人可能会担心“羊贵妃”现象的出现，会不会像“蒜你狠“”姜你军“”豆你玩“”猪坚强“以后的新现象？实际上这也是多虑了。因为形成的原因完全不同。

无论是“蒜你狠“”姜你军“还是”豆你玩“现象的出现，主要的原因都是神秘的资本进行高价囤积的结果，是资本恶意炒作的结果，并不是市场供需的正常反映。以今年东北大豆丰收年却出现大豆收购价格大幅度上扬，市场供应却不足的怪现象为例，是神秘资本以高价囤积大豆，粮食加工企业无法以较低的价格收购大豆，未来神秘资本囤积大豆可能将推动大豆价格上涨、并进一步推动大豆油价格的上涨，再一次演绎出继“蒜你狠“”姜你军“后的”你豆玩“现象，这需要我们从战略上建立打击市场垄断和防止资本过度投机行为，夯实农业基础上，强化反垄断和防止资本无序扩张。

猪肉价格的持续上涨，并形成19个月的持续上涨是市场供求的正常反映，通过市场价格引导投资和政策激励，调货市场供给能力既可以解决。之所以解决的缓慢是因为生猪的生产供给需要一个特定的周期，一个完整的周期后一旦形成市场供给能力，猪肉的价格就自然会下降。而且即使随着元旦、春节两节猪肉消费传统旺季的临近，权威机构发言人仍然表示，随着国内生猪产能的恢复，猪肉价格不具备大幅上涨的条件，价格保持稳定有较好基础。

羊贵妃”现象的出现更不同，羊肉价格的上涨虽然有供给量相对下降的原因，同时更是冬至消费旺季的季节性因素，更重要的是，羊肉并不像猪肉那样成为大众日常消费的必备性消费品，而且选择性和替代性是比较强的，因此，临时性的季节性的价格上涨并不会对大众消费产生重要的影响。

当然，我们从政策上仍然需要平衡羊肉的供给能力建设，特别是在消费的季节性旺季，提高供给能力、平抑物价，以更好地满足百姓的需求。（麒鉴）图片来自网络