羊肚菌煲汤更营养?学学羊肚菌炒肉的做法吧,软嫩爽脆,开胃鲜香 2024-05-01 18:05:25 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。在美国羊肚菌被称为“陆地鱼”,一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚而得名。香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸,对增强身体免疫力有一定好处。 羊肚菌有鲜羊肚菌和干羊肚菌之分,也有圆顶、尖顶之分,尖顶香味和营养都更佳。干的羊肚菌是经过晾晒后得到的干品,味道更加醇厚。选羊肚菌的时候,最好选择个头大的,颜色深的,菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌。市面价格昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌,我们日常烹饪选普通的即可。 新鲜羊肚菌需冰箱冷冻,干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚没过为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色。羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,酒红色原汤经沉淀也可用于烧菜,炖汤,营养好。 今天我们要做的菜肴是羊肚菌炒肉,相对于炖汤,羊肚菌炒肉更为简单。羊肚菌的口感介于蘑菇和木耳之间,软韧又爽脆,拥有独特鲜香,适合小炒,特别的下饭。在烹饪过程中除了羊肚菌,肉的选择也很重要。建议选择肥瘦相间的三层肉炒出来才好吃,多余的油要盛出来一些,不会过于油腻,口感也更好。 羊肚菌炒肉 食材清单:干羊肚菌 50克 / 三层肉 400克 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量 烹饪步骤- step1 -青椒洗净切小段,红椒洗净切小段,小葱切葱花,生姜切丁,蒜瓣切丁备用。 - step2 -羊肚菌提前泡发,挤干水分,切成条状更容易入味,三层肉洗净切薄片备用。 - step3 -起锅下少许油,下三层肉煸炒出多余的油脂,下姜蒜粒炒出香味。 - step4 -倒入羊肚菌炒匀,再调入蚝油,生抽和食盐继续翻炒均匀。倒入适量的清水盖上锅盖,焖煮3分钟左右。 - step5 -时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀,最后盛出装盘就可以享用美味的羊肚菌炒肉啦。 - step6 -简单又快手的家常菜,营养特别的丰富,简单易学,值得品尝。 菊子物语 羊肚菌是菊子姐姐Cooking美味的第751道美食。山珍菌烹炒一定要加点蒜,可以防止食物中毒,无论是羊肚菌还是其他菌菇都一样。炒的时候还可以加点水焖让菌菇熟透,吃着才放心。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 9月了,小白菜与此菇搭配着吃,简单一炒,没肉也美味,爽脆下饭 白露已经过去有几天了,秋天的气息越来越浓了,天气变凉的同时,万物逐渐萧条,这几天回家路边的叶子都开始泛黄掉落了.秋季是我最喜欢的季节,这个时节除了天气凉爽之外,更是一个丰收的季节,庄稼成熟,又有很多各 ... 扣肉要做得好, 三道程序少不了, 一煮、二炸、三蒸 点击加载图片 --说天地美食,谈家乡风味 天冷就想吃肉肉,尤其是带油脂的三层肉. 三层肉的做法五花八门,东坡肉.红烧肉.酒糟肉.粉蒸肉.梅菜扣肉,这些道肉肉要做得好,都有诀窍,就像那句经典的台词:没有 ... 入秋后,这四样素菜搭配着吃,简单一炒,不放肉也鲜美,清淡下饭 白露的到来意味着暑热的结束,与之前的天气相比,最近的天变得凉飕飕的,空气也越发的干燥了,在这种季节的转换时节,除了注意保暖外,饮食也要格外注意一些.秋季转凉胃口会变好,再加上很多朋友为了弥补夏季饮食上 ... 「羊肚菌益肠汤」助消化、助吸收、长肉又长高适合孩子经常喝 [羊肚菌益肠汤]助消化.助吸收.长肉又长高适合孩子经常喝的营养汤. 春季是宝宝生长发育的黄金时期.而到了夏天,家长们就容易掉以轻心了.专家提示,除了春季是孩子长个的"黄金期"外,夏 ... 扣肉要做得好,三道程序少不了,一煮、二炸、三蒸 图文原创/寸草天心·天心草 天冷就想吃肉肉,尤其是带油脂的三层肉. 三层肉的做法五花八门,东坡肉.红烧肉.酒糟肉.粉蒸肉.梅菜扣肉,这些道肉肉要做得好,都有诀窍,就像那句经典的台词:没有人随随便便成功 ... 豆腐的5种家常做法,滑嫩入味,鲜香营养,好吃不贵,大人小孩都 爱吃! 豆腐含有丰富的蛋白质和钙元素,能够促进骨骼恢复,补充身体营养,还可以促进身体发育,特别适合骨质疏松和对钙的人群食用:经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收: 健康食品一直深受大家的喜爱,但好食材也需好烹饪 ... 分享一款红烧脆皮豆腐,软嫩美味,鲜香营养,孩子爱吃的家常美食 大家好,这里是杨爸的育儿经,主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识,只为分享对孩子更好的.--本款美食适合3周岁以上的孩子品尝. 在我们的日常生活中,相信大部分人对于豆腐这款美食应该颇为了解. 相对于一款蛋 ... 做番茄炒蛋,牢记4点窍门,鸡蛋软嫩,番茄鲜香,汤汁浓稠下饭香 导语:做番茄炒蛋,牢记4点窍门,鸡蛋软嫩,番茄鲜香,汤汁浓稠下饭香 生活质量好了,我们可以吃到的美食越来越多,不过吃得再多,最受欢迎的还是家常菜,一盘最普通的番茄炒蛋,吃多少次都不会让人厌烦.番茄很鲜 ... 养身又养心,比煲汤更方便!推荐三款养生茶 很多人都喜欢用药材泡水喝,今天给大家送上几款美美的养生茶: 西洋参枸杞茶 材料:西洋参2-5克.枸杞5克(1人份). 做法: 1.西洋参切成薄片. 2.将上述药材洗净放入玻璃杯中. 3.热开水烧开后, ... 养身又养心,比煲汤更方便!推荐三款养生茶! 道医课堂 武当山道医传承基地创办,秉承太上仙道贵生,济世度人之教义,以传承道医精髓.弘扬道教文化及道家养生文化为己任,古之道医者,援医入道,以医传教,借医弘道,又援道入医,以道治心,以术治身,行道施医 ... 都说用老母鸡炖汤更营养?错!关于喝汤,你想知道的都在这里 关芳 CCTV-1<生活圈>新媒体主编 帮主带你抢先知 今天是"帮主"陪伴你的 第577天 嗨,大家好 54个圈友群的圈友和327万公众号的粉丝~ "腊月二十 ... 补冬不如补霜降, 胃寒胃痛的人收好这份煲汤秘籍, 营养均衡又养胃! 点击加载图片 「 霜降过,天气凉」 霜降过后立冬将至,气温下降.虚寒怕冷的体质,稍不注意受点风寒,就容易出现胃寒胃痛的症状.饮食混杂,胃也容易被吃伤. "冬补不如霜降补 " 冬补不 ... 川味小酥肉,酥脆好吃不油腻,挂糊和油温是关键,下酒煲汤更美味 在四川,不管是去火锅店,还是川菜馆,我们都会点上一盘香酥美味的小酥肉.外酥里嫩,吃起来特别的香,就连不怎么爱吃肉类食物的儿子也能吃上许多块.不过很多朋友不会炸小酥肉,要不是肉特别硬,要么就是裹上满满的 ... 秋冬季节多吃山药,学会这个吃法,比煲汤更美味,软糯拉丝超好吃 说到传统的中式馅饼,很多人还是非常爱吃的.一方面它的外皮非常香软,厚度适中,咬上一口满满的馅料特别满足.而且最为出彩的是这种馅饼的馅料搭配异常丰富,可以根据个人的口味烹饪出种类繁多的品种. 但是我们今 ...