金丝麻酱菠菜、椒麻汁烩蜗牛、松茸螃蟹烩窝瓜

【金丝麻酱菠菜】

食材&配料：

菠菜叶10片、菠菜250克、酒鬼花生20克、萝卜干20克、炸好的红薯丝30克、芝麻花生酱60克、麻酱60克、东古酱油20克、米醋20克、水25克、蒜泥30克

做法：

1. 焯水菠菜叶10片，菠菜250克焯水切末备用
2. 酒鬼花生切碎，萝卜干切末
3. 将所有的调料搅拌均匀用调好的料汁把菠菜末、花生碎、萝卜干拌匀，然后用备好的菠菜叶包好，制作成球
4. 将制作好的芝麻酱装盘，再另一点调好的麻酱汁和少许芝麻，摆上炸好的红薯丝即可

【椒麻汁烩蜗牛】

食材&配料：

白玉蜗牛3只、罗勒叶、小葱、鲜花椒、小米椒、白洋葱碎、蒜末、盐、味精、鸡精、白兰地酒、黄油、茶油

做法：

1. 蜗牛处理干净用白醋清洗干净备用，锅中放入茶油、黄油融化后爆香小米辣段，把碎料炒香，放入椒麻汁，蜗牛加白兰地调味加水小火慢煮2分钟，收汁放入罗勒叶即可
2. 松仁切片用黄油煎至，加少许海盐垫底备用
3. 小葱跟鲜花椒用榨汁机打碎，加水，过滤掉料渣即成椒麻汁

【松茸螃蟹烩窝瓜】

食材&配料：

松茸、螃蟹2只、黑窝瓜、姜丝、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒

做法：

1. 螃蟹一开为二洗净，窝瓜切片，松茸切片备用
2. 蟹黄沾少许生粉过油，松茸片过油不要炸太干
3. 锅留底油放入姜丝爆锅，放入松茸螃蟹稍微炒一下，给窝瓜加二汤调味，窝瓜绵软汤汁金黄即可