鲳鱼别再红烧，加点酒糟焖一焖，香极了！鲜甜软嫩适合孩子吃！

鲳鱼是很多人喜欢的鱼类，因为它的肉很鲜嫩，而且鱼刺少，特别适合老人和小朋友吃。

不过，红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼这种做法，孩子可能不太喜欢。

这里我来推荐一种鲳鱼的新吃法，那就是用酒糟来焖。酒糟是酿酒后剩余的残渣，它营养丰富，而且有一股粮食的甜味。用酒糟来焖鲳鱼，在高温下，剩余的酒精完全挥发掉，仅余下一股香甜的味道，特别好吃。

酒糟焖鲳鱼

1、先把酒糟用清水化开。

2、把鲳鱼清洗干净，去除它的腮、内脏，在背上划两刀，用盐腌制10分钟，然后控干水分。

3、把锅烧热，倒油，把鲳鱼煎一下，煎到两面焦黄后盛出待用。

4、把酒糟倒入锅内，加入姜片、葱段、蒜瓣、白砂糖、老抽、胡椒粉，煮开。

5、将鲳鱼放入，焖煮6-8分钟。

6、最后加些盐、鸡精调味，出锅前撒点葱花就可以了。