养心安神的长寿之果——柏子仁
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 朱莎
柏子仁
柏子仁是一味养心安神的佳品，在我国中药史上有非常悠久的历史，最早见于《神农本草经》，被奉为上品，书中载曰：“主惊悸，安五脏，益气，除湿痹，久服令人润泽美色，目聪明，不饥不老，轻身延年。”《本草纲目》也记载：柏子仁具“养心气、润肾燥、安魂定魄、益智宁神、泽头发、治疥癣”的功效。“柏子仁，性平而不寒不燥，味甘而补，辛而能润，其气清香，能透心肾，益脾胃，盖上品药也，宜乎滋养之剂用之。”《名医别录》还称其“补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能令人肥健”。《长沙药解》记载其“能滑肠开秘”。
传说故事
相传，在西汉汉武帝年间，终南山中有一条往来的客商和马帮的必经之路，此路人来人往热闹非常。但是，有一年出现了一件怪事，导致那些客商和马帮都不敢轻易走这条路。外界不明原因，就向那些客商打听，据说山中出现了一个毛发又长又黑的怪物，动作非常灵活，就像一只猿猴一样，能爬树过河、翻山越岭。人们对它非常害怕，所以除非成群结队，一个人是不敢在此过山的。
后来，人们就把这件事情报告了官府，当地的县令怀疑是强盗和土匪为了劫财而故弄玄虚，便带领了一批官兵去围剿这个怪物。经过一番挣扎之后，怪物终于被官兵擒住，结果发现，这只怪物竟然是一位妇人。据妇人说，她原来是秦王的宫女，秦王被灭后，她就逃到了终南山。正当她找不到食物而饥寒交迫时，遇到了一个白发苍苍的老翁，告诉她可以食用柏子仁和柏汁来充饥。刚开始，她觉得柏子仁苦涩难以下咽，不过时间长了便觉得味道香甜、舌上生津，以至于不饥不渴，身体变得轻盈，动作敏捷，夏不觉热，冬无寒意，虽然现在已经一百多岁，但是仍然不见老。毛女服柏子仁长寿的消息一出，世人争相食之，一时间成为备受人们喜爱的养生良药。
来源功用
柏子仁，又名柏仁、柏子、柏实、侧柏子等，全国大部分地区均产，主产于山东、河南、河北、陕西、湖北、甘肃、云南等地。既可以作为食物食用，又可入药。
来源于柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。侧柏是我国常见的树木，生命力强，耐严寒，深受我国人民喜爱。民间认为，柏树秉贞洁之气能辟邪气。《史记》里称侧柏为百木之长，树耸直，皮薄，木质细腻。它的果实是球形，形状如小铃，霜后四下裂开，中有大小如麦粒的几颗子，芬香可爱。李时珍说，据《列仙传》记载，赤松子吃了柏实，牙齿落了又生，行如奔马。
柏子仁，其味甘性平，归心、肾、大肠经。功能养心安神，润肠通便，止汗，主治心血不足所致的心悸、失眠、健忘；肾阴不足所致的盗汗和阴虚肠燥所致的便秘。
生品润肠力胜，常用于肠燥便秘。炒后变香，常用于心烦失眠，心悸怔忡，阴虚盗汗。柏子仁制霜无滑肠致泻之副作用。
炮制加工
秋、冬二季采收成熟种子，晒干，除去种皮，收集种仁。
■ 柏子仁：取原药材，除去杂质及残留的种皮，筛去灰屑。
■ 炒柏子仁：取净柏子仁，置炒制容器内，用文火加热，炒制油黄色，有香气逸出为度，取出晾凉。
■ 柏子仁霜：取净柏子仁，碾成泥状，用布包严，经加热后，压榨去油，碾细。
性状鉴别
①柏子仁呈长卵形或长椭圆形，长4～7mm，直径1.5～3mm。表面黄白色或淡黄棕色，外包膜质内种皮，顶端略尖，有深褐色的小点，基部钝圆。质软，富油性。久储品色深，并有油渗出。横切面乳白色或黄白色，胚乳较厚，子叶2枚或更多，富含油质。微有香气，味淡而有油腻感。以子粒饱满，黄白色，油性大而不泛油，无皮壳杂质者为佳。
②柏子仁霜为均匀、疏松的淡黄色粉末，微显油性，气微香。
现代研究
近年来研究显示，柏子仁中主要包含油脂、氨基酸、皂苷和萜类等化学成分，以及多糖和蛋白质类成分。具有镇静安神、抗抑郁、减少小鼠自主活动次数、改善阿尔茨海默病、加强肠推进、治疗不孕症、益智和神经保护等药理作用。临床可单独或配伍应用于妇科疾病、白血病、盗汗、老年便秘、失眠等病症。
临床应用
1、柏子养心丸
成份：柏子仁、党参、炙黄芪、川芎、当归、茯苓、远志(制)、酸枣仁、肉桂、五味子(蒸)、半夏曲、炙甘草、朱砂。
功能主治：补气，养血，安神。用于心气虚寒，心悸易惊，失眠多梦，健忘。
用法用量：口服。一次6g，一日2次。
2、五仁润肠丸
成份：柏子仁、陈皮、大黄(酒蒸)、当归、地黄、火麻仁、肉苁蓉(酒蒸)、松子仁、桃仁、郁李仁。
功能主治：润肠通便。用于老年体弱便秘。
用法用量：口服，一次1丸，一日2次。
禁忌：孕妇忌服。
3、柏子仁丸
成份：柏子仁、麻黄根(蜜根)、半夏曲、党参、白术、牡蛎、麦麸(炒黄)、五味子、大枣。
功能主治：养心安神，和胃固卫。用于阴虚火旺，夜寐不安，盗汗。
用法用量：口服，一次 6～9g，日 2次，饭前服用。
养生药膳
1、柏子仁粥
材料：柏子仁 10克，粳米100克，蜂蜜适量。
做法：将柏子仁稍捣烂，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入蜂蜜，再煮一二沸即成。每日1剂，连食3天。
功效：润肠通便，养心安神，治老年人习惯性便秘、心悸、失眠，健忘，并有轻身延年之效。
2、柏子仁蒸仔鸡
材料：柏子仁10克，麦冬10克，党参15克，仔鸡1只，料酒、酱油、姜、葱、盐各适量，高汤300毫升。
做法：仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；麦冬洗净；党参切片。把鸡放入盆内，加入料酒、酱油、盐、姜、葱、柏子仁、麦冬、党参，再加入高汤，把蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸40分钟即成。
功效：滋阴补气，宁心安神，适用于心气不足、阴亏肝郁型冠心病患者食用。
3、二仁炖猪心
材料：柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个，食盐适量。
做法：柏子仁、酸枣仁捣碎成末；猪心洗净血污，从中间片开，把柏子仁、酸枣仁粉放入其中，用砂锅加水适量炖至熟即可食用。每次适量服用，每周一次。
功效：养心安神，适用于心慌气短、失眠盗汗、大便秘结、五心烦热等心阴不足证者。
注意事项
1、痰多、大便稀薄、腹泻或呕吐者慎用或忌用。
2、柏子仁在保存时注意防蛀和泛油，宜置于阴凉干燥处。
审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
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