自制辣椒酱，拌凉菜通用，做法简单，鲜香可口，真实用

自制辣椒酱，拌凉菜通用，做法简单，鲜香可口，真实用

不管什么季节，家里的餐桌上都少不了一道凉拌菜，凉拌菜爽口下饭，不同的食材搭配在一起，简单拌一拌就能端上桌，家人都非常喜欢吃，而且制作方法非常简单，也免受了油烟之苦。

但是每次做凉拌菜可能用料都不一样，做出来的菜味道也有所不同，今天教大家做一个万能辣椒酱，与其说是辣椒酱不如说是凉拌菜料汁，学会了这道万能辣椒酱以后，再做凉拌菜的时候就可以直接放入了，是所有凉拌菜通用的料汁，做法非常简单，鲜香可口，特别的实用。

下面就将介绍简单又美味的万能辣椒酱分享给大家，小伙伴们记得点赞，收藏以后再做凉拌菜就可以做好之后直接放入了拌一拌就上桌，太省事儿了，做好的万能辣椒酱吃不完还能保存起来，在炒菜的时候如果感觉到菜品比较清淡的话，也可以取出一勺的辣椒酱添加进去，味道就会立马不一样了，瞬间就能让人食欲大增，不仅能够使菜品的颜色更加丰富，味道会是出其不意的。

【菜品】：万能辣椒酱

【烹饪食材】：葱一根，生姜一小块，大蒜10瓣，香菜两根，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，干辣椒碎一勺，小米椒三个。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，生姜切成姜末，大蒜去皮之后切成蒜末，香菜洗干净，去掉根部，切成香菜碎，葱花切好给备用。

2、碗中放入姜末，蒜末，芝麻，还有辣椒粉以及干辣椒碎。

3、锅中烧热油，油温大约达到八成热的时候，将热油淋入在碗中激发出调味料的香味。

4、继续加入两勺生抽。

5、加入三勺陈醋和一勺蚝油。

6、再继续加入一勺白糖，蚝油和白糖都是能够起到体现的作用，这样也能够使做好的辣椒酱鲜甜可口，是一种大众都能接受的味道。

7、加入小米椒圈和葱花以及香菜碎。

8、搅拌均匀，这道万能辣椒酱就做好了，心想美味好吃到停不下来，可以直接放入玻璃密封瓶中，然后放入冰箱中冷藏，两周内尽量吃完，平时炒菜的时候如果觉得味道清淡，可以放一勺，做凉拌菜的时候，只需要将食材全部清洗干净，切好之后直接将辣椒酱放入其中拌一拌就能端上桌。

【烹饪小贴士】：

1、锅中烧油的时候一定要将油烧热，大约达到八九成热，然后将热油泼入碗中，激发出调味料的香气，一瞬间味道就出来了。

2、大家制作的时候也可以多准备一些，然后将吃不完的辣椒酱放入污水污油干燥的玻璃瓶中密封起来，冷藏能保存很长的时间。

3、做法非常的简单，大家也可以根据自己的口味和喜好来适当添加调味料的用量。