关于车厘子的“奇葩评论”，你且听我“狡辩”

关于车厘子，也就是大樱桃的文章，从2018年至今，我们已经写了很多篇了，有科普方向，也有技术方向。但在这个进口车厘子销售旺季，过去的一些文章，又收到了一些网友的评论，有些评论非常的奇葩，反映出了一些消费者对于车厘子还是没有足够的认知。

所以，在这里我们以网友的奇葩评论为线索，来继续讲一讲有关车厘子的问题。

车厘子浸泡福尔马林？

有不止一个的网友在文章中评论过，进口车厘子进口是泡过福尔马林。对于这种奇葩的评论，实际上我们都懒得辟谣了。本来以为仅仅是个别网友“认知有问题”，但后来看着还挺多，那么这里也就再说一下。

网友评论截图

什么是福尔马林？福尔马林是甲醛的水溶液，具有腐蚀性和强烈的刺鼻性，医学上之所以用福尔马林来浸泡动物尸体，制作标本，是由于福尔马林对蛋白质用强烈的凝固作用。

稍微了解点福尔马林是什么的人，也不会认为车厘子去浸泡福尔马林吧？

味道又刺鼻，又有腐蚀性，车厘子又不是动物，有没有那么多蛋白质，也不需要凝固啊？哪怕不从食品安全的角度出发，仅仅从科学角度出发，水果保鲜剂也不可能用福尔马林啊！

“福尔马林浸泡”这种奇葩评论不知道是如何想的，更不知道依据是什么？

评论不是胡说，质疑不是乱编，年轻人，劝你耗子尾汁！

车厘子放半年都不坏？

进口车厘子不仅仅能放20天，放半年都不坏？这种奇葩评论，我想了好久，没想到依据是什么？如果真能放半年不坏的话，水果店里卖车厘子的估计都开心死了。

我想，这里一些消费者可能有一个误解是这样的。因为咱们国家车厘子的销售时节不是单一时节。比如12月初开始的智利空运车厘子、12月下旬的海运车厘子，到今年3-4月中上旬左右，又会有大连暖棚的国产大樱桃上市，后边还会有冷棚大樱桃上市，露天大樱桃上市。

我国车厘子市场上的货源是多渠道的，并不是你吃得车厘子都是智利运过来的，只不过智利是南半球国家，咱们的冬季人家正好产车厘子，所以大多数冬季都是进口智利车厘子。

到了3-4月中上旬，你看到的车厘子，可能就是大连暖棚里的大樱桃了，并不是超市剩下来的进口车厘子。

在超市中，车厘子能放半年不坏，目前是不可能的。有人说放冰箱里，首先说放冰箱里也不可能半年不坏的，风味和品质都会变。第二，超市卖水果是为了挣钱，不是为了赔钱，电费不要钱吗？车厘子又不是黄金，至于这么贮藏么？

“放半年不坏”不知道它说得放哪里，但正常商业模式下，没有这种情况。

进口车厘子是反季节水果？

“这种（进口车厘子）还是少吃吧!现在反季节水果还是少吃......”

我不知道网友的这种评论是对反季节水果有误会， 还是对“进口车厘子”有误会？居然还有19个点赞的，更让我有些摸不着头脑。这种评论还不止一个。

网友评论一

进口的智利车厘子也不是反季节水果啊，智利是南半球国家，季节跟咱是相反的，在智利车厘子自然情况下就是这个时节成熟啊！

把智利车厘子归到反季节水果来“评论”，这不是一个大大的“冤”字么？

评论二

另外，反季节水果又招谁惹谁了，按这位网友的意思，反季节蔬菜也别吃了？那菜价还不飞上天，回到冬天只有大白菜啃的日子。所谓的反季节农作物，核心原理只不过是改变植物外界环境，给植物装了“暖气”而已，怎么跟病有扯上了关系？不吃反季节蔬菜和水果，那北方冬天吃啥呢？天上又不掉馅饼！

当然了，我们这里不多扯反季节水果的事儿，我们还是主要说清楚进口车厘子不是反季节水果。

车厘子泡冷水是为什么？

这个问题写过很多遍了，结果还是有很多人没搞清楚。车厘子是要泡冷水吗？智利进口的肯定会，稍微有点保鲜意识的大樱桃收购商都会在贮藏大樱桃的时候“泡冷水”。

泡冷水的目的是什么？是为了降低大樱桃的田间热，降低大樱桃呼吸速率，这在水果采后处理上叫预冷，泡的冷水是0℃——1℃之间的冰水。

评论里说，泡冷水里面有很多防腐剂，实际上这种说法真正的意义上来理解是对的，并不奇葩。但从他这个语境下来看，他应该是对防腐剂有误解。

这种评论也有5个赞，泪目。

水果为什么会腐烂？一是呼吸速率的影响，二是表面的病原菌的影响。冷水用来降低呼吸速率，让大樱桃中心的温度与外界温度之间迅速缩小温差。加入的防腐剂实际上不是它语境下的那种“防腐剂”，而多是消毒杀菌剂。比如，二氧化氯，这是最常用的一种杀菌消毒剂，在自来水中也经常用。

另外，说我们打广告，不说这些更是无稽之谈了，我们从2018年开始这些东西都不知写了多少遍了。

精致的结尾

其实还有一些评论很难理解，也非常难解释。有人不懂酸性溶液为什么可以杀菌消毒，有人则认为杀菌消毒的东西都是坏的，还有人认为防腐剂就是甲醛，就是福尔马林.......

这些东西只要解释，就有人说你是智利车厘子的广告，不解释吧，又感觉很奇葩。

当然，咱能力水平有限，有说错的地方，烦扰指教！

以后会继续聊有关水果保鲜的问题。