汾酒宗师杨德龄

杨得龄(1859~1945)，字子九，号四正堂，孝义市下栅村人。童年失母，少年丧父，与胞弟靠姑母抚养。I4岁到汾州府（今汾阳市）义泉涌酒坊学徒，虚心学习，工作努力，颇得师傅密传。三年期满，当领班。21岁提升三掌柜。时值晋地连年灾荒，义泉涌濒临破产，不料有人向府衙暗送“黑帖”，图将破产之责嫁祸杨得龄头上，无名官司打了二年，不了了之，不仅囊如洗，反而负债累累，致义泉涌作坊彻底倒闭。

• 创办酒坊

光绪七年(1881)秉性刚毅，又值韶华的得龄，不甘心事业中断，到尽善村考察后与南垣寨首户王协卿合作，卿作股东，龄当掌柜，于光绪八年创办了宝泉益酒坊。得龄襟怀坦荡，为人忠厚义气，处事豁达果断。清未，尽善村酒作坊能与宝泉益竞争者，只剩德厚成和崇盛永两家，到民国年间，两家店无力抗衡了。得龄摈弃前嫌，主动与两家合伙经营，使濒临倒闭之两家酒坊，重获生机。宝泉涌更名义泉泳，得龄任大掌柜，下设二至五掌柜，形成人吃一口锅，酒酿一眼井，铺挂一块牌、一道街、一片铺、一东家的格局。

• 老白汾酒

义泉泳生产的“老白汾”，民国4年(1915)杨得龄受当局委托“老白汾”赴巴拿马万国博览会评奖。当时外国评奖人员和参展商不理中国产品，认为中国贫穷落后，不可能生产出什么好产品，杨得龄非常气愤，为国货吐一口不平之气，把瓷罐“老白汾”摔在地下，以色、香、味三绝初露锋芒在巴拿马万国博览会荣获甲等大奖。自此，老白汾酒誉驰中外。

• 成立公司

“老白汾”酒获奖后，阎锡山提出公、商合营，因双方条件不合未达成协议，直至民国8年(1919)，张剑南（督军副官、汾阳人）约田作霖（省议员、汾阳人），武振铎（省农专教授、孝义人），田连科（省商专教授、汾阳人）、李铭三（省议员、孝义人）等集资为股东，义泉泳则以酒当本，联合经营，在太原桥头街成立晋裕汾酒股份有限公司，得龄出任总经理。

• 酿酒秘诀

得龄集多年实践经验，将酿酒操作程序、方法要领、注意事项、提炼为《二十四诀酿制法》，使庞杂、繁琐、深奥的全套酿造工艺流程条理化、系列化、规范化、通俗化。民国22年( 1933)他和著名生物学家方心芳畅叙酿酒原理时，进一步概括为“人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、秫必得其实、火必得其缓、器必得其浩、缸必得其湿”。谓之七条秘诀，刊于《海王旬刊》第20期。他验酒也有绝招，左右旋转，对光辨色；正襟危坐，端杯至鼻下寸许，深深吸人，细细嗅滤；唇吮舌蘸，轻吟慢品，闭目沉思，以”观、嗅、品”三部曲，识别酒的质量，令人叫绝。

• 四大名酒

得龄不仅经营有方，酿制得法，又独辟蹊径，自光绪三十二年(1906)配制药酒果露始，至离任的34年间，以老白汾作底料，配以名贵药材，先后试制成十余种低度酒。其中白玉、竹叶青、三甲屠苏、玫瑰为晋裕公司四大名酒，与“老白汾”齐名，远销五大洲、

• 殊荣金匾

德龄对事业执着追求求，毫不气馁，所产“老白汾”十余次获殊荣。民国7年(1918）获中华民国展览会金质奖；次年山西省首届展览会授于最优等奖。民国10年上海总商会陈列所第一次展览会授予最优等奖。民国10年上海总商会陈列所第一次展览会获银质奖：第二年参加南洋劝业会赛荣获一等奖；民国23年山东货陈列馆，民国24年山东烟台特区国货商标展览会各获特等奖一次；接着又连续两次获得铁道部全国铁路沿线货物品第三．第四次展览会之超等奖。得龄呕心沥血为汾酒振兴66年，在国际上两度蟾宫折桂，在国内六次夺魁，计金牌8枚，银牌3枚，勋章一枚，金匾“名闻海外”、“驰名中外”、“名振四海”、“味重西凉”4块。

七七事变后，日军侵入山西，他以辞总经理职离并归里途径尽善村主持召开公司董、理事会，决议：“国之名酒不能以外敌所用”，“只可南销，不许北远”“万不得已时停工关厂”。太原沦陷，他回到下栅已79岁高龄，见国民奋起抗战，深受鼓舞，带头募捐资财粮物，动员5个儿孙投身抗日。民国38年夏日军专去下栅请得龄“出山”，他卧炕闭目不语，敌人软硬兼施无效，灰溜溜离去。又因儿子杨汉三任抗日县长，家中先后被抄七次之多，洗劫一空。抄家之后经济困难，靠亲朋救济，勉强度日，民国34年（1945）病逝，享年86岁。

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