夏天就该这样做饺子吃,又嫩又鲜还实惠

咱中国人爱吃饺子，逢年过节就包饺子吃，我家尤其爱吃饺子，时不时就吃上一顿饺子，不过他们爱吃肉馅的，就巴不得这个饺子里全是肉才好。我呢，爱吃点素馅的饺子，一是对身体健康；二是可以保持身材，毕竟这胖了想瘦下来很难的呢。

昨天逛了下超市，发现刚进了些西葫芦，就买了2个回家。平常我们家爱用西葫芦炒鸡蛋吃，所以我就用西葫芦鸡蛋馅来包饺子，老公回家后，估计是饿了，就尝了一个，然后就一发不可收拾了，接连吃了2大碗饺子，边吃边说，这西葫芦鸡蛋馅的饺子太好吃了，以后他也要多吃，也要减肥。

做饺子的食材有：西葫芦1个，面粉（饺子皮）适量，鸡蛋2个，盐和香油适量。西葫芦最好买新鲜的，鲜嫩多汁，饺子皮也现做的好，这样吃起来有嚼劲。

先将西葫芦洗干净，然后放在砧板上，用刀将顶部和底部切掉。然后用擦丝器将西葫芦擦成丝，将擦成的丝放到碗里，撒上一点盐，用手搅拌均匀后腌制15分钟，然后再用豆包布把西葫芦丝包上，微微用力，挤出水分后再搅拌均匀。

先将2个鸡蛋打散，然后将锅烧热后倒油，接着打好的鸡蛋倒入锅内，这个时候用锅铲快速的搅动鸡蛋，使之分散成一小块一小块的，鸡蛋微微变色就熄火，用余热将鸡蛋烧熟就可以了，再将鸡蛋盛出来，待鸡蛋凉至成室温即可。

将放凉的鸡蛋倒入之前的西葫芦丝种，加入适量的香油和盐，然后搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来就是包饺子了，待饺子包好后，在锅里倒入适量的水，待水开后就下饺子，盖上锅盖，大火烧开后转中火烧，如果水不够的话，可以加，但是加了后要继续烧开，待饺子全漂在水面上的时候，饺子就熟了，这个时候就可以把饺子捞起来，再配点酱，饺子就可以吃了。

咱们做这个西葫芦馅的饺子，特别容易出水，所以尽量把水挤干，也可以在西葫芦丝里倒入一点食用油，然后搅拌均匀，这样也可以有效的防止出水。做好了这一步后，这西葫芦鸡蛋馅的饺子吃起来才特别爽口，鲜嫩，味美多汁，希望这道饺子大家能够喜欢，也能够在夏天补水。