入秋后,这5道家常菜别错过,每天不重样,爽口又美味,很下饭
秋季是很多朋友都喜欢的季节,它既没有夏季炎热,又没有冬季的寒冷,气候相对比较适宜。自从立秋后就进入的秋季,除了天气逐渐变凉外,自然界的万物也开始趋于萧条,树叶开始泛黄,各种粮食蔬果都开始盛出了。凉爽的天气,导致很多人的食欲变好,都开始进入“贴秋膘”的模式了。不过初秋时分,白天的温度还是比较高的,再加上秋季气候干燥,温差不定,盲目的进补只会对人体的消化系统造成压力。因此,在这个夏冬两季的过渡时期,饮食上还是要格外注意些,不要太高放纵自己。今天就给大家推荐5道适合现在食用的家常菜,制作简单出锅快,每天不重样,一起看看吧!
【爽口娃娃菜】
食材:娃娃菜、青红椒、干辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、淀粉
制作步骤:
1、娃娃菜一片一片地摘洗干净后撕成小块,青红椒洗净切块,干辣椒切段
2、起锅烧油,油热后放入干辣椒、花椒和蒜末炒出香味
3、接着倒入娃娃菜快速煸炒至发软,加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味
4、娃娃菜炒熟后倒入切好的青红椒块,煸炒一会
5、炒好的娃娃菜会出很多汤汁,出锅之前撒些鸡粉,淋入少许的醋和水淀粉,炒匀就可以装盘上桌了
【凉拌茄子】
食材:茄子、青红椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、芝麻酱、醋、香菜
制作步骤:
1、茄子洗净去掉茄子蒂后对半切开,放入蒸锅将其蒸熟
2、青红椒去籽洗干净后切成细小的丁,大蒜稍微多点去皮剁碎
3、准备一个料碗,加入适量的芝麻酱加水化开,再往里加入适量的盐、生抽、蚝油、醋和老干妈搅拌均匀
4、蒸熟的茄子晾凉后用手直接撕成条装入盘中,上面放入青红椒丁和蒜末,将烧热的热油淋在上面,炝出蒜香味
5、最后放入香菜,倒入调好的料汁,吃的时候搅拌均匀就可以了
【年糕炖豆腐】
食材:年糕、豆腐、豆瓣酱、香菜、红椒、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、淀粉
制作步骤:
1、买回来的年糕掰成小块,豆腐切成小块,香菜洗净切段,红椒切成小块
2、锅中烧水,水开后放入年糕和豆腐焯一下水,焯好后捞出来控干水分
3、起锅烧油,油热后放入少许葱花炒香,再加入适量豆瓣酱煸炒一会后加入清水烧开
4、水开后加入年糕和豆腐进行焖煮,同时往里加入盐、生抽、蚝油和十三香进行调味
5、焖煮至汤汁要收干之前,倒入红椒丁,撒些鸡粉,淋入少许的水淀粉翻炒均匀,最后撒些香菜就可以装盘上桌了
【小炒菜花】
食材:菜花、猪肉、青红椒、火锅底料、盐、蚝油、鸡粉、十三香
制作步骤:
1、菜花摘洗干净后掰成小块,放入淡盐水中浸泡一会,猪肉切成面,青红椒切成块状
2、起锅烧水,水开后放入菜花焯一下水,1分钟之后捞出控干水分
3、起锅烧油,油热倒入猪肉炒至变色,加入适量的火锅底料炒香
4、接着倒入菜花快速煸炒一会后,加入青红椒块,再根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和十三香进行调味
5、食材全部炒熟炒匀后撒些鸡粉就可以装盘上桌了
【小炒杏鲍菇】
食材:杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉
制作步骤:
1、杏鲍菇洗净后切成条,再用开水烫一下,挤干水分待用,青红椒洗净切条
2、猪肉切成丝装入碗中,加入适量的盐、生抽和料酒,用手抓匀后腌制片刻
3、起锅烧油,油热后倒入猪肉丝快速滑散至变色,加入少许的火锅底料炒香
4、接着倒入烫软的杏鲍菇翻炒,依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀
5、炒匀后再放入青红椒丝翻炒一会后,最后撒些鸡粉炒匀就可以了