孜然风味羊肉、黑椒蒜片牛肉粒、白菜烧大明虾

孜然风味羊肉

食材&配料：

羊里脊片100克、洋葱100克、香菜30克、蒜片5克、辣椒干5克、蛋清适量、淀粉适量、白芝麻2克、孜然粉适量、辣椒粉、料酒、盐、酱油

做法：

1. 将切片后的羊里脊肉用料酒、淀粉、盐、蛋清腌制
2. 锅中倒入油烧至170度左右，将肉片放入炸至外焦里嫩即可捞出
3. 锅留底油加入洋葱、辣椒干、蒜片炒香，放入炸好的羊肉皮，加入酱油、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒翻炒
4. 炒匀后加入香菜和白芝麻出锅即可

黑椒蒜片牛肉粒

食材&配料：

牛肉400克、白蘑菇10克、蒜片5克、淀粉适量、黑椒碎5克、白糖3克、料酒3克、酱油5克、黄油10克

做法：

1. 将牛肉切粒，放入锅中煎至6成熟，备用
2. 锅中放入黄油融化，放入黑椒碎、蒜片、酱油、料酒、白糖一起加热均匀
3. 将煎好的牛肉放入锅中翻炒，加入适量的水淀粉勾芡，最后用白蘑菇摆盘即可

白菜烧大明虾

食材&配料：

大明虾1只、大白菜200克、菜心4条、黄瓜片2片、食用油适量、糖3克、盐1克、鸡汤适量

做法：

1. 将大明虾掐头去尾，用刀把肚子划开，注意不要全切开
2. 锅中放入油，将油烧热至60度，放入大虾炸制6成熟备用
3. 锅中加入鸡汤，放入大白菜和大明虾，煮3分钟盛出
4. 用焯过水的菜心和黄瓜摆盘即可