浓油赤酱香辣干锅虾，零厨艺少添加的大餐，巧借食物提香味

不想做菜，就来一锅香辣虾吧，一锅下来，荤素全有了。这浓油赤酱的吃下去满足感爆棚啊，基围虾鲜香入味，各种蔬菜也都晕染了虾的气息，对于喜欢虾的人来说真是过瘾。

饭店的香辣虾贵且不说，今天爆个地沟油明天爆个拖把洗锅的，实在是倒人胃口，趁着节假日或者星期天，一家人欢欢喜喜煮一道菜，不见得有多好的厨艺，愉快的聊天享受自己的幸福生活就好。今天这个香辣虾颜色漂亮用料简单，简直是个零厨艺的大菜，正在浏览的你一定要收藏起来，找个时间给家人露一手，一定会大受赞扬。

【香辣干锅虾】

用料：基围虾一斤，莲藕一小截，豆皮适量，豆芽少许，芹菜一小把，土豆一个，香菜几根，小香葱几根，白芝麻适量，盐适量，生抽老抽适量，料酒一大勺，甜面酱一勺，干红辣椒一大把，姜蒜适量，花椒一把。

步骤：

1，锅内不放油，小火把白芝麻炒香，乘出备用。

2，各类蔬菜切好，沥干水分。

3，基围虾剪去虾须，如果虾脏的话可以去掉虾线，今天的虾很鲜活，泥线也是清清爽爽，我就没有去虾线。洗干净，沥干水分，或者用厨房纸擦干水分。

4，干辣椒剪成段，姜要多一些，切片，大蒜可以少放些，喜欢吃也可以多放，家常菜就是这么随意。

5，锅内要多倒油，基本能盖住虾就可以，油不能太少，这本身就是一道浓油的菜，端上桌时并不会腻，只是香。油锅烧热后，将沥干水分的虾倒进去，炸3到5分钟，然后捞出备用，炸过虾的油特别香，这锅菜的香味大多来于此。不需要鸡精味精的，虾油的鲜足可以弥补一切香料的缺失。

6，虾油不要倒，将藕片也倒进去，炸至表面略焦黄即可捞出。

7，将豆皮倒进去炸，然后捞出。

8，将土豆最后放进去炸，不然可能会糊锅，炸至表面有焦黄出锅，全部都用的中大火炸。豆芽，芹菜这些容易熟的就不用炸了。

9，虾油不要倒，直接将姜，蒜，花椒进去炒香。然后调小火。

10，加入干辣椒段，小火煎一下，火不能大，大了就会把辣椒烧黑。这一步做不好的朋友可以先用小火炸一下辣椒，颜色变红就捞出备用。

11，加一大勺甜面酱炒一下，然后把豆芽和芹菜倒进来，这两样蔬菜容易熟，随便翻炒十来秒钟即可。

12，将炸过的藕片，土豆，豆皮倒进来一起翻炒，加适量的生抽，老抽，料酒调味

13，加入切好的葱段和炸过的虾，加适量的盐，翻炒均匀。

14，出锅后撒一些香菜，撒上炒熟的白芝麻即可，鲜香扑鼻！超级下饭