德国各个联邦州各有自己的风俗文化、艺术传统，当然在饮食方面也各有特色。每个联邦州自己的特色菜肴，大家都知道吗？自己联邦州内的，有没有品尝过呢？
1. 石勒苏益格-荷尔斯泰因
在德国最北部的联邦州内，有一种特质的甜点 Mädchenröte，由蛋清、白糖、黑加仑汁和明胶等做成，口感酸酸甜甜。该甜品的外观呈现出可爱的粉红色，上面再配上黑色的巧克力碎末、橙皮等，外形也不错。
2. 汉堡
海滨地区的汉堡除了以海鲜为特色外，还有一种只出现在圣诞期间的特色面包 Klöben，里面还有葡萄干和蜜饯果皮等。
3. 梅克伦堡-前波美拉尼亚
梅前州除了以海滨景色闻名外，还有当地一种有注册商标葡萄酒 Eikspon。这种葡萄酒原产于当地新勃兰登堡地区（Neubrandenburg）附近的葡萄酒产区 Stargarder Land 。
4. 下萨克森
这道具有典型北德风情的菜肴 Gröner Hein，由梨子，豆类，熏肉和土豆炖等炖煮而成，口味酸甜，与众不同。
5. 不莱梅
在不莱梅地区的圣诞节期间，除了可以品尝德国传统的圣诞蛋糕 Weihnachtsstollen，还有当地特产的圣诞蛋糕 Klaben。既不用黄油，也不用加糖，是在1953年首次被命名。
6. 勃兰登堡
当地有种名为Plins(e) 的甜点，跟美式薄烤饼很类似。但是这里的Plins除了有甜味，也有咸味。咸味的Plins感觉非常不一样。
7. 柏林
柏林地区的特色是腌鸡蛋，Solei。这种腌鸡蛋在腌渍过程中，除了用盐水以外，还会加入葱皮、茴香等香料。
8. 萨克森-安哈尔特
这里有种特色的猪肉泥酱料 Pottsuse，肥厚油腻，里面还添加了很多香料，一般也都会涂在面包上吃。
9. 萨克森州
这总名为 Meißner Fummel 的面包，外形为椭圆形，特别蓬松，里面也没有任何添加物。但是，这种面包其实是受欧盟保护的，特别有名气。
10. 图林根
该州除了烤肠以外，还有一种名为 Hüllerchen 的土豆泥丸子。Hüllerchen里面除了有土豆泥以外，还特别会跟香葱和熏肉一起烹饪，口感更浓烈。
11. 拜仁
拜仁州当地的特色小吃和菜肴很多，除了众说周知的以外，还有一种在传统节日和民俗活动中常出现的金黄色甜甜圈 Auszogne，外面还有一层白色的糖霜。
12. 巴登-符腾堡
该州的特色小吃 Bubespitzle/Buebespitzli 的主要原料也还是土豆，但是外形却特别地呈现出索状，有点像土豆面条。这道菜肴更可以选择甜味或者咸味。
13. 萨尔兰
这里的苹果酒不叫Apfelwein，而是Viez，主要产于当地的Saargau地区。
14. 莱茵兰-普法尔茨
土豆是莱茵兰-普法尔茨当地人民最喜欢的蔬菜和主食，他们更能用多种不同的方式烹饪土豆，比如有当地特色的 土豆饼 Grumbeerpfannekuche 和土豆泥Grumbeerschdampes 等等。
15. 北莱茵-威斯特法伦
这种名为 Döppekooche 的菜肴，是由土豆、洋葱和鸡蛋制成的泥，再在上面放上培根，将这些食物一起放入烤箱内烘培而成。
16. 黑森州
除了黑森林蛋糕外，这种名为Kreppel的小甜点也值得一试。Kreppel是将小面团放入高温油中炸，然后在在白糖内转一转，而制成，并且里面还没有任何夹心，不过口感还是不错。
