淹腊肉盐和调料的比例告诉你，晾晒前多加一步，腊肉快干又咸香 / 开普饭

关注我,每天精彩不断!导读:腌腊肉时,10斤肉用几斤盐最合适?原来一直都放错了,难怪不好吃最近天气越来越冷,天气一变冷,人们就在家里忙个不停,大家都在什么呢?忙着腌制腊肉!因为腌制腊肉最合适的气温不超 ...

腊肉对于南方人来说一点都不陌生,尤其是四川,湖南,贵州,云南一带,最喜欢吃腊肉,几乎农村家里每家每户的厨房里都挂着腊肉,可以说一年四季都都有,一般都是从年头吃到年尾,而且都是今年做的腊肉明年吃,年年都 ...

冬天是个适合吃腊味的季节,各种腊鱼.腊肉.香肠等等,一般都是冬天的时候才能经常吃到.说到腊味,小编就比较喜欢吃腊肉了,用来炒蒜苗.炒辣椒等等都异常美味,超级下饭的,相信在座的有不少人的看法跟我是一致的 ...

引言民以食为天,美食永远是生活中绕不开的一个热门话题.中国的美食文化历史悠久,种类繁多,可谓是一门值得细细研究与品位的学问.国外有一种美食叫做培根,就是盐腌猪肉.鸡肉.火腿等制作而成,而在中国,也有 ...

现在正是腌腊肉的好时节,因为气温比较低,肉不易坏,而且也不容易招蚊虫.加上现在的气候比较干燥,适合风干腊味.接近年关,四川几乎家家户户都会腌腊肉.以前腌腊肉主要是为了把肉保存得更久,但是现在更多的是有 ...

本身我当年在北京学习的是正宗的北京果木挂炉烤鸭,但是店里边儿上的也有广式烧腊,从我内心的来说,感觉到广式烧腊的口味都能接受,因为它是咸口的,大众都能接受,而北京烤鸭就不一样,北京烤鸭是淡口的,必须片片 ...

萝卜糕做法不是太难,但制作过程比较繁琐.期间还需要一些小技巧,不然你做出来的萝卜糕不是口感太硬就是太软了,很难吃.那在家如何做出软糯鲜香,不粘口的萝卜糕呢?这次我会把配方比例和制作过程中需要的小窍门告 ...

甜米酒也叫甜酒或醪糟,这种酒属于酿造酒,据说酿造酒已经有上千年历史之久. 什么叫酿造酒?所谓酿造就是大米或粮食接触细菌,这里所指的细菌相当于酒曲,经过糖化发酵,闻起来有一股酒香味,这就是酿酒. 酿酒的 ...

淹腊肉盐和调料的比例告诉你，晾晒前多加一步，腊肉快干又咸香