小红模也能做面包 | 高颜值版肉松海苔面包来啦！ / 开普饭

做多了甜甜的蛋糕

想吃点咸口的面包！

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肉松海苔面包

材料准备：

（适合乐葵铂金硅胶4寸戚风*2）

做法

1.将高筋面粉提前筛入料理盆中。

2. 将红糖、盐、酵母，分放在面粉上。

3. 用手将结块的红糖搓散，将盆内食材拌匀。

4. 鸡蛋在小碗中搅散成蛋液，加入温牛奶搅匀（温牛奶可以有助酵母发酵）。

在和面的过程中注意酵母和盐要分开放，防止酵母失活

5. 将牛奶蛋液倒入面粉盆中，用手将盆内食材揉成团。

6. 加入色拉油揉匀。

7. 将面团放在干净的台面上，用摔打拉扯叠按的手法，将面团揉至光滑有延展性，扯出一块后可出现微透亮的薄膜。

8. 将面团揉圆，放入面盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖处发酵2-3小时。

检查丝袜质网状结构（薄膜）时，若发现可以看到网状结构，但拉开成薄膜时会断裂，则表明还未揉好；继续揉合后，将面团拉开成薄薄的一层后，就可以清楚地看到柔滑细致的薄膜了

9. 待面团体积增大一倍以上，将面团从盆中取出，放在台面上，用手轻轻按出内部气体，平均分成两只面团。

10. 将其中一块面团擀成长方形。

11. 面团表面抹上一层沙拉酱，四边各留出1公分的空白。

12. 在沙拉酱上铺两张海苔片。

要是不会判断是否发酵完成，可以用手指蘸少许干面粉在面团中心扎一下，中心孔洞出现缓慢回复，即为发酵完成

13. 海苔片上再抹少许沙拉酱。

14. 均匀撒上肉松。

15. 将面片从长边处卷起。

16. 卷到头时，将边缘和两头都捏紧。另一块面团用同样的方法操作。

有没有一种在制作寿司的错觉，这一抹、一卷的操作，根本毫无违和感！

17. 将卷了馅料的面团放入模具中，之前的接缝处贴萨瓦林模内柱，并将两头对接捏紧。另一只用同样的方法操作。将模具蒙上保鲜膜或温毛巾，放在温暖处发酵两小时左右，待其体积胀发一倍以上，即为发酵完成。

18. 另取一枚蛋黄（配方以外的份量），与等量的清水混合均匀成蛋液，刷在发酵好的面团表面。烤箱提前180度预热后，将模具放在烤盘上，放入烤箱，同样温度烤12-15分钟即可。

喏，这就是最后成品~

是不是很好看！
可以当作早餐食用哦
切块装盘，赏心悦胃

快用你的萨瓦林小红模做面包778

/ 萨瓦林尺寸换算 /

4寸=迷你6连模

4寸*2=新6寸

4寸/2*7=8寸

/ 本期模具 /

乐葵铂金硅胶4寸戚风

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