11月了，青山学这“3蔬2果”做给家人吃，应季而食，美味好吃还暖身

三蔬：

1、胡萝卜

胡萝卜是“蔬中六友”之一，也是一种很家常的蔬菜，由于胡萝卜富含维生素等多种营养物质，营养丰富，被誉为“东方小人参”。11月深秋是吃胡萝卜的好时节，这个时候的胡萝卜吃着更加清甜爽脆。

【胡萝卜鸡蛋饼】

食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉、黄瓜、小香葱、盐、五香粉

制作步骤：

1、胡萝卜和黄瓜洗净擦成丝，小香葱洗净切葱花

2、盆中放入胡萝卜和黄瓜丝，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉、葱花、盐、五香粉搅拌成黏稠的糊状，要是太干可以加点清水

3、平底锅加热，刷一层油，油热后倒入面糊摊成小圆饼，煎至两面金黄盛出即可享用

2、山药

山药不仅是餐桌上经常出现的蔬菜，而且也是一味不错的药材。山药一般四季随时都能吃到，但11月是吃山药的好时节，不仅吃起来鲜嫩爽脆，而且山药富含蛋白质和淀粉。现在山药刚刚新鲜上市，很新鲜，拿来做美食，很鲜美。

【木耳山药】

食材：山药、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、山药处理干净后切成片，木耳提前泡发，焯一下开水后去掉根部，切成小块，胡萝卜洗净切片，青椒切块，大蒜剁碎

2、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，先放入胡萝卜稍微煸炒一会，再倒入山药一起炒

3、根据自己的口味加入适量的盐、生抽和蚝油调一下味，断生之后倒入木耳和青椒

4、全部快速煸炒熟后，撒些鸡粉，炒匀就可以装盘上桌了

3、土豆

土豆又称马铃薯、洋芋等，长得非常不起眼，却是上桌频率非常高的一种蔬菜。土豆看似简单，做出的菜品却十分繁多，而且土豆富含多种维生素和矿物质等，有“地下苹果”的美誉。现在是土豆上市的时节，新鲜又便宜，买些回家做成美食。

【土豆排骨】

食材：土豆、排骨、手擀粉、青红椒、葱姜、火锅底料、盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、鸡粉、料酒

制作步骤：

1、排骨剁成小块清洗一下，土豆去皮切成滚刀块，手擀粉切小段，青红椒切块，葱姜切片

2、排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后继续煮5分钟左右，捞出洗掉浮沫，控干水分

3、起锅烧油，油热后放入排骨煸炒，往里加入火锅底料、姜片、葱段、适量的盐、十三香、生抽和蚝油

4、煸炒均匀后加入清水，盖上盖焖煮至排骨七八成熟，放入土豆块一起焖煮

5、土豆煮熟后，手擀粉稍微煮一下，让其变软，再放入青红椒煸炒，大火收汁，最后撒些鸡粉就可以出锅了

二果：

1、苹果

苹果是最常吃的水果之一，口感以清甜或微酸为主，苹果的种类比较多，吃起来有的爽脆，有的绵软，不论怎样苹果的营养价值还是比较高的。现在苹果大量上市，新鲜不说，价格也相对低廉，不论直接吃，还是做成美食都不错。

【拔丝苹果】

食材：苹果、白糖、淀粉

制作步骤：

1、苹果去皮去籽后切块，装入盆中后加入淀粉，用手抓匀，让每块苹果上裹上淀粉

2、锅中烧油，油温七成热的时候放入苹果炸，表面金黄酥脆后盛出

3、锅中留少许的油，放入白糖，转小火慢熬，变成糖稀后倒入炸好的苹果，快速炒匀出锅

2、橘子

进入秋季之后，不管吃什么水果，都不能少了橘子，因为这个时节的橘子清甜多汁，关键还十分便宜，昨天10块钱买了7斤，吃着很不错。

【橘子红枣醪糟汤】

食材：醪糟、橘子、枸杞、红枣、雪梨、白糖

制作步骤：

1、橘子去皮处理干净，红枣和枸杞洗净，雪梨洗净去皮切块

2、锅中烧水，水开后放入橘子、红枣、雪梨，煮5分钟左右

3、接着加入3勺左右的醪糟，醪糟不要贪多，煮开后放入白糖和枸杞，继续煮一分钟左右就可以了，里面的水果可以自行搭配调换