南方这“懒人菜”种下能吃一整年，和腊肉是绝配，可惜很多人没见过

导读：南方这种蔬菜种下能吃一整年，和腊肉是绝配，可惜很多人没见过！

在南方，这个时候有一种蔬菜正当季。它的叶子长得很像葱，而地下的根茎又像极了大蒜。

这是一种公认的“懒人菜”，种下去不用怎么管理，也一样产量很高。并且它和其他的蔬菜不同，是一年四季都能食用的，从春天吃它的茎叶，夏秋季吃它地下的根茎，到了冬天又可以采挖嫩茎叶来吃了。

它就是藠头，这是在南方的农村里很常见的一种蔬菜，一般都是用来当辅助菜，其中和腊肉是绝配哦！各位朋友们，可有认识它呢？

藠头是我国原产的一种蔬菜，栽种的历史非常的悠久了，它因为不太耐寒冷，所以主要是在长江以南地区栽种。其一般是在秋季种植，而当年冬天就可以采收了，是可以整整吃一年的蔬菜。

藠头的根茎叶都是可以食用的，在冬天和春天的时候，主要是食用藠头上面的叶子，而到了夏秋季节，则是吃其地下的根茎。

无论是叶子，还是地下的根茎都特别的香，还很爽口又下饭。

可能对于许多的北方人来说，藠头很陌生。但是在南方，藠头可以说是家喻户晓的一种蔬菜。因为其不仅食用价值高，而且药用价值也不赖。

藠头味道可口，个大、色白、柔嫩，汁多味足，再加上还含有很丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等微量元素。

而且，藠头还具有很高的药用价值，它是我国传统的中药材之一，《本经》中对藠头的药效做了详细记载:“藠”治金疮疮败，轻身者不饥耐老"、"治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。"

中医上认为藠头具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。在民间甚至有着“菜中灵芝”的美誉。

藠头在清洗干净之后，还可以腌制成酸菜，不仅相当美味便于储存，且具有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。

如果你经常外出就餐，在一些酒店里就会看到，桌上的咸菜基本上都是藠头。其实，藠头的食用方法非常多样，既可以和肉清炒，也可以凉拌，还可以做成咸菜——酸辣藠头。

而农夫最爱吃的就是用酸藠头煮鱼了。以前“双抢”的时候，在农夫的村里家家户户都会做这道菜，超级的下饭。

藠头的种植也很简单，其适应性较强，对环境要求也不高，适宜种植在排水良好、土质肥沃的土壤或沙质土壤中。

一般是在八九月份选择其鳞茎直接栽种就行，而且也不需要怎么管理，只要土壤肥沃，不施肥一样可以健康生长！

藠头长得虽然普通，并且对生长的环境也不怎么挑剔，它也因为自带气味，所以就连病虫害也没有。即便是种植以后不管理，杂草中也依然不影响它们的生长。

可是它的价值却真的不小，这在民间还被称之为“贫民灵芝”，李时珍更是夸它“久服身轻不老”。而且肠胃不好或者是容易感冒咳嗽的人们多吃这个，是有很好的预防及治疗效果的。

这种蔬菜不仅男人们爱吃，女人也超喜欢，因为它还有延缓衰老的功效哦。各位朋友们，你家乡可有这种蔬菜呢？你们爱吃吗？