【独家食谱】立夏栽茄子，立秋吃茄子，6种精致美味的茄子做法来啦！

俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子

现在正是吃茄子的好时候

下面这些做法 都是精致的美味哦～

潘大伯的这个做法很简单

也很适合夏天

做起来方便，吃起来清爽

烂糊茄子

做 法

挑选本地茄子，洗净后

不用剥皮，直接上锅蒸；

这个时候可以将大蒜切末；

茄子蒸好后，出锅，晾凉，撕成条状

然后盖上蒜末，加生抽和麻油，拌匀

这样，这道烂糊茄子就完成了

是不是很简单～

肉末茄子

准备：茄子 里脊肉

第一步：茄子去皮，切段，进蒸锅蒸

第二步：肉切末

第三步：调酱汁。碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉搅拌均匀，加入农夫山泉调匀备用

第四步：起大油锅，将肉末炒散，加入茄子和料汁，炖煮收汁就可以了

茄子煲

准备：茄子 剁椒 蒜蓉

第一步：茄子切滚刀块，用食盐腌制，蒜切末

第二步：热油锅爆香剁椒和一部分蒜蓉，加入茄子块翻炒

第三步：炒软后微焖一下，加入少量酱油，再加入少量开水，最后加入剩下的蒜蓉一起翻炒，撒上葱花后出锅

脆 皮 茄 子

做法简单，但超好吃哦~

首先准备北方大茄子

洗净切块备用

将切块后的茄子放入水中浸泡片刻后

裹入生粉

起油锅，油温热至4成后下入茄子

炸至表面酥脆起壳后捞出备用

锅里重新起油爆香蒜末、花椒后

倒入由蚝油、白糖、生抽、老抽调制而成的酱汁

熬制片刻后盛出

锅中倒入炸好的茄子撒上熬好的酱料

香喷喷的脆皮茄子就可以出炉了

客家茄子

茄子稍微削一点外皮，切成丁

起油锅，下茄子炒熟盛出

锅里再加少许油

依次加入五花肉末、黄鱼鲞、洋葱末、蒜末

煸出香味后

加入海鲜酱、蚝油、老抽、白糖

倒入茄子，使其均匀裹上酱汁即可

老干妈茄子

做法：

1. 长条茄子去皮，切成长条。加入少许盐拌匀

2. 取一个鸡蛋打成蛋液，倒入茄条中拌匀，然后撒入足量的生粉再次拌匀

3. 锅中倒油，油热后依次放入裹好粉的茄条下锅去炸至外皮结壳金黄色后捞出沥油

4. 锅中留底油，爆香姜蒜末，然后下四分之一瓶的老干妈辣酱

5. 放入小葱末后关火，利用余温翻炒均匀，炒出香味

6. 茄条装盘后，把炒香的酱料浇在上面即可