小雪后,豆腐这样做最过瘾!给肉都不换,鲜嫩入味还解馋,太香了 2024-08-05 02:59:09 豆腐,也许是最能代表中国的食物了……俗话说:有中国人的地方,就会有豆腐!此话一点不假,不管是在国内还是国外,豆腐一直扮演着重要角色。上周,跟远在德国的表妹视频通话,聊了许多家长里短之后,我问她最想吃啥?我给你寄一些!她说,就想吃豆腐,而且是老家谁谁谁磨的豆腐。我问她,怎么德国买不到豆腐吗?她说,也不是买不到,就是很难买,只有在中餐厅才能买到一点点,价格还死贵。这也许是,万千华人的一个缩影…… 在国内,国人凭着一小块豆腐,繁衍出千万种美味!麻辣爽滑的麻婆豆腐,外酥里嫩的烤豆腐,令人回味的臭豆腐,豆香味足的烤豆干……这都是,私人食物清单上的必备食物!作为历史悠久的豆腐,又有着“植物肉”的美称!其营养价值也是非常丰富的,在其众多的做法中,有一种做法风靡江浙一带,不管是达官贵人还是平民百姓,都视它为佳肴。这就是——蟹黄豆腐! 现在的蟹黄豆腐,大多数人为了降低成本,都是用咸蛋黄代替了,虽然颜色跟形状和真正的蟹黄豆腐相差不多,但是其口感差距还是很大的。今天,咱们就用真正的蟹黄,做一道适合大众的蟹黄豆腐! 首先是蟹黄,我用的是河蟹,我们这也叫它毛蟹;这种螃蟹,在农历的10月前后是最肥的,不管是雌蟹还是公蟹,蟹膏蟹黄都是满满的。为了造成不必要的浪费,我们只取下部分蟹黄,剩下的蟹腿和蟹肉,还可以再做个香辣蟹之类的;蟹黄取下后,加点猪油,蒜末,盐,炒一炒就可以使用了。 小雪过后,豆腐这样做才最解馋,鲜嫩入味又营养还解馋,给肉都不换!下面是蟹黄豆腐的详细做法,喜欢就收藏吧! 所需食材:豆腐,自制蟹黄,小葱,盐,白糖,食用油,水淀粉。做法,1:首先将豆腐切成小方块,冷水下锅汆烫3分钟,捞出控干水分,待用。2:锅中加油烧热,放入蟹黄略炒,出香味后,再加入适量清水。3:加盐调味,少许白糖提鲜,然后倒入豆腐,烧沸后转小火,炖煮4-5分钟。4:然后再用水淀粉勾芡,淋点蟹黄油,撒上香葱末,即可出锅。5:因为是自己吃,出锅后再在豆腐上面,舀上一大勺蟹黄酱,就可以了。 技术总结:1:豆腐最好是选用嫩一点的南豆腐,这种豆腐口感更嫩,更滑。2:汆烫时,冷水下锅,去腥效果更明显。3:因为蟹黄咱们已经炒过了,所以再炒的时候,略炒一下就可以。4:加入的清水不要太多,没过豆腐的三分之二即可。5:不要少了小葱末,这是蟹黄豆的灵魂。 豆腐这样做真的非常不错!特适合家里有孩子的食用,很嫩很滑,营养很丰富!每次我们家做的时候,一大盘都不够吃,我家那俩“神兽”,都吃嗨了。有时间您也试试吧…… 赞 (0) 相关推荐 今天把这道蟹黄豆腐的具体做法毫无保留的教给大家,跟着管爷做,不可能不好吃!#这只蟹是来报恩的吧 #抖... 今天把这道蟹黄豆腐的具体做法毫无保留的教给大家,跟着管爷做,不可能不好吃!#这只蟹是来报恩的吧 #抖... 开春后,豆腐这样做才过瘾!比大鱼大肉还解馋,连吃3碗也不够 开春后,豆腐这样做才过瘾!比大鱼大肉还解馋,连吃3碗也不够 豆腐这样做,比吃肉过瘾,每次家里做这道菜,老公都要多吃3碗饭 相信大家都吃过鱼香肉丝吧,虽然里面没有鱼,却鲜香下饭.而今天厨娘就借助鱼香肉丝的酱料做法来和豆腐一起结合烹调一道比吃肉还过瘾的下饭菜--鱼香煎豆腐.在选材上,个人建议大家挑选北豆腐,因为北豆腐相对南豆 ... 馒头从小吃到大,原来还能这样做,给肉都不换,真过瘾 大家在平时的时候是怎么处理剩馒头的呢?是热一热接着吃吗?还是做成其他比较美味的做法呢?虽然馒头热一下再吃也挺好吃的,但是它的口感和味道也会受到一定的影响,所以今天就来跟大家分享一道剩馒头非常不一样的做 ... 豆腐这样做太好吃了,看着都流口水,给肉都不换,做法很简单! 豆腐这样做太好吃了,看着都流口水,给肉都不换,做法很简单! 茄子这么做不能错过,拿肉都不换的鱼香茄龙,酸辣开胃太过瘾 茄子是哈妹最爱的蔬菜之一,不管怎么烹饪都觉得好吃!大家都知道茄子特别吸油,每次做都要放好多油,就会觉得又浪费还不健康. 朋友告诉了哈妹一个只用少量油就可以做出超下饭的鱼香茄子,试过一次,真的是美味还健 ... 豆腐这样做分分钟抢光,给肉都不换 阅客资讯 今天分享香煎豆腐的做法 真的好好吃,香香嫩嫩入味下饭 做法也很简单,试试看,你一定会喜欢的 食材:豆腐500g,鸡蛋2个,小葱2根,大蒜2瓣,淀粉半碗 做法: 1.调碗汁(碗里加一勺蒜末+两 ... 豆腐这样做太好吃了,我家每周做一次,软嫩入味,给肉都不换 豆腐是最常见的豆制品食材,它含有优质的植物蛋白和人体所必需的多种微量元素,有着"植物肉"的美称.好消化好吸收,是一种备受大家喜爱的健康食品.豆腐不仅营养丰富,价格也非常实惠,没有季 ... 香煎豆腐这么做,不费油不粘锅,外酥里嫩香极了! 想要煎出金黄酥脆的豆腐,你只需要多做这一步,豆腐极易入味,还能省油不粘锅. 香煎豆腐 煎豆腐这道简单的家常菜,怎么做才能软硬适中.又酥又嫩?美味的烹饪秘诀只有这三点,学会你就成大厨! 秘 诀 一 热盐 ... 虎皮尖椒,这样做吃着比肉都香,配米饭一口一个才过瘾 给它起个这么威风的名字,可不光是因为它穿着一张"老虎皮".这道菜刚入口时味道咸鲜适宜,可是这种温柔并不会持续多长时间,马上,它就开始在你的口中耍起威风来,大口喘气,大口吃饭,可是不 ...