柚子--润肺止咳柚皮糖，秋冬首选解腻小零食

2020年11月23日 14:43  星期一 鼠年

柚子全身都是宝，吃完了果肉，柚子皮还能做成菜肴和零食！担心大鱼大肉吃多了会腻？快把柚皮糖的做法学起来吧！

1、将柚子皮白色软瓤部分切掉一部分，再改刀成薄片。白色软瓤部分太软了，做出来口感不好。▽

2、在柚子皮里加入3大勺盐，反复抓匀，然后腌制2小时。这个步骤可以去除柚子皮表面的蜡，并逼出柚子皮的苦水。▽

3、柚子皮腌好以后，用水反复冲洗柚子皮，并将苦水挤干净，观察水的颜色，由黄色慢慢变淡就可以了。▽

4、再把柚子皮放入清水中，压一个小碗，让柚子皮完全浸入水里，浸泡一个晚上，给柚子皮充分去苦。▽

5、柚子皮泡足一晚后，把它的水充分挤干，稍微咬一下，没有麻嘴的感觉和苦涩的味道就说明去苦完成了。▽

6、在锅里倒入150克冰糖和50克纯净水，用小火慢慢炒。▽

7、冰糖完全融化，糖浆变得粘稠冒大泡泡时，把柚子皮倒进去。▽

8、不停翻炒，柚子皮变成半透明的状态，说明它已经充分吸收了糖水。▽

9、继续用小火慢慢翻炒，让柚子皮充分地挂上糖霜。▽

10、关火出锅，让柚皮糖慢慢冷却，等晶莹的柚子皮上挂上薄薄的一层糖霜，手工柚皮糖就算做好了。▽

尝一口，味道非常天然，有一种小清新的感觉，柚子皮上的苦涩味道完全被去除了，满嘴都是柚香味，大鱼大肉吃多吃腻了，来几块柚皮糖，清热败火、润喉止咳，你也赶快做起来吧！

2020年11月23日 14:43  星期一 鼠年