家常菜谱分享：茄汁蒜苗烧豆腐，红烧口蘑，西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦中等大小1只、鸡蛋2只、剁辣椒适量、小葱2～3根、油少量、盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了；

做法

1.准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段；

2.点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒；

3.鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒；

4.看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀；

5.等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅；

红烧口蘑

材料：蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许；

做法

1.口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；

2.锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；

3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；

4.转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可；

茄汁蒜苗烧豆腐

材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

小贴士：若是不用番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。