原创 大虾做法有很多，这个版本的香酥大虾做法简单，香酥可口

原创 大虾做法有很多，这个版本的香酥大虾做法简单，香酥可口

1、准备料酒、盐、花椒、干辣椒、姜片、蒜

;2、把虾洗净，剔除虾线，用料酒、盐将虾腌15-30分钟;

3、锅里下油，烧至七成熟，将腌好的虾放入(虾可裹干淀粉，也可不要，根据个人口味喜好)，炸成金黄色，捞出;

4、如果要虾皮更脆更好吃，可再重复第三步，直到将虾皮炸酥，我一般比较懒，只炸一遍，一般炸三遍出来会比较好吃;(也可不炸，直接炒，就是第五步，如果直接炒的话，需要稍多的油，稍长的炒制时间，要不然虾皮不脆。)

5、炸虾的油倒出，锅里留底油，烧至五成熟，将准备好的花椒、干辣椒、姜片、蒜粒放入爆香后，再放入炸好的虾爆炒，依次放入少量糖、盐(炸之前已经腌过，所以根据口味适量放就可以)，翻炒2-3分钟，虾入味了就好。比较家常的香辣虾的做法，没有太多添加作料，很好吃的。