冻饺子怎么煮才好吃?掌握正确方法,饺子煮不破,口感像鲜饺
说到饺子,很多人喜欢吃,但总是没时间做,包过饺子的朋友都深有体会,做一顿太花费时间了,从和面调馅料,到擀皮包饺子,这个过程至少要经历一个小时,如果家里人口多还需要更长时间,所以时间不充裕的话根本没法现包现吃,只好吃冷冻饺子最快。
冷冻饺子很多人都吃过,可以直接去超市或者商店里买整袋的,也可以抽时间包好冻在冰箱,想吃的时候取冷冻饺子一煮就能吃,随吃随取很方便。
把冷冻饺子煮熟谁都会,但问到煮得好不好吃就难说了,有人做出来口感不筋道,还有人做出来馅料和饺子皮脱离,一点饺子口感也没有,卖相很差,不知道您遇到这个情况没有?如果有那一定是煮冷冻饺子的方法不对。
冻饺子怎么煮才好吃?掌握正确方法,饺子煮不破,口感像鲜饺!下面就来看看怎么做吧。
煮冷冻饺子前,首先要弄懂一个问题:“煮冷冻饺子,冷水下锅还是热水下锅?”关于这个问题很多人不太清楚,导致饺子容易煮破,出现卖相差口感差的情况,看看冷水下锅和热水下锅哪个效果好?
如果冷水下锅煮冻饺子,当饺子入锅后水温变得更低,饺子很容易粘在锅面上,出现粘锅的情况,粘锅之后就很容易破皮。
如果热水下锅煮冻饺子,需要等待一会儿先将水烧开,水开后放入饺子又要煮一定时间,这样一来热水煮冻饺子花费的时间很长。而且当饺子入锅后遇到高温容易出现开裂的情况,饺子内部进水,煮熟后口感和味道都会变差。
通过总结,冷水下锅和热水下锅煮冻饺子都不好,都会出现一些问题。
到底怎么做呢?教您正确方法,煮不破口感好。
做法步骤:
锅内加足量水,也就是水量要比饺子多,如果锅比较小,那么待会儿饺子分批次煮也可以,总之煮饺子时不能太拥挤就好了,每个饺子间要有一定的空间,不然很容易粘锅破皮。
再加入一小勺食盐,开火煮,煮到锅底出现一些密集小泡的时候,将冻饺子放进锅内。
放一些要用勺子推动几下,避免粘锅,让饺子处于旋转的状态,全部都放进锅里了,并且饺子在锅中转动,这时盖盖子。
继续大火煮到水开,再煮到饺子都浮起来,如果有溢锅的情况出现,记得加少许凉水或者调小火,再大火煮到饺子浮起来。
饺子浮起来之后调小火,盖盖子再煮三分钟,每个饺子都鼓包包的,也不发白了,说明冻饺子已经煮熟,快速将饺子捞出。
用漏勺盛饺子稍微小心一点,别弄破皮,这样就成功煮好冻饺子了,每个都很完整,口感也像鲜饺。
通过上述步骤,大家应该看出了什么水温下锅最好,记住是煮到锅壁上出现密集小泡的时候放入饺子,这个水温既不会太低,又不会太高,那么饺子入锅后不容易粘锅,也不容易开裂,非常好用的方法。
也要记住几点小细节:
一,饺子入锅前要加少许食盐,为了让煮好的饺子更筋道,而且饺子在盐水中煮不容易破皮,这是一个小技巧。
二,饺子入锅之后不能让它处于静止状态,而是要先推动,避免搅动弄破饺子,推动几圈后饺子会在水里转起来,就可以避免粘锅了,等达到一定温度,饺子浮起来了完全不用担心粘锅,也就不容易破皮了。
三,饺子浮起来后不能一直大火煮,否则有的地方熟过了,有的地方还夹生,而且持续大火煮容易破皮,正确做法是调小火盖盖子煮。
牢记以上做法和细节,保准可以煮好冻饺子,每次煮好一个不破口感好,您都学会了吗?快试试看。