买柚子时，是挑尖头的还是买圆头的？记住1句话，轻松买到好柚子
秋季，柚子开始上市了。
蘑菇酱对柚子这种食物一直是又爱又恨的。
爱它是因为它的价格实惠，味道清甜又价格实惠，比橘子橙子吃起来更过瘾，既能清热去火，又能平喘止咳。
“恨它”是因为它实在是太难剥皮了，而且挑选也需要费一番功夫，前期准备工作太多。
不过总的来说，爱它还是大于“恨它”的。
作为一个柚子爱好者，蘑菇酱今天要分享给大家的是柚子挑选的技巧，简简单单的几个小方法，挑出又好吃又水灵的大柚子。
如何挑选柚子？
一句话来总结挑选柚子的方法，那就是——外表黄灿灿，顶部圆滚滚，摸了滑溜溜，分量有点重。
1.外表黄灿灿
成熟的柚子，通体都是金黄色的，看起来有光泽。
我们在购买柚子的时候，若发现柚子的顶部是青色的，则说明柚子不够成熟；若柚子的颜色是暗黄色的，则说明柚子已经摘下来很久不够新鲜了。
2.顶部圆滚滚
大部分的柚子形状都呈现出的是水滴状的样子。我们在挑选柚子的时候，一定要购买的标准的水滴状柚子——顶部尖而不长，底部是平的柚子。
不要购买圆溜溜的像个球额柚子，也不要买顶部的尖特别长的柚子，这两种都不好吃。
3.摸了滑溜溜
成熟度好的柚子，表面摸起来是滑溜溜的一点不粗糙。
用手轻轻按一下，虽然有弹性，但是能够感觉到一定的阻力，说明这样的柚子“皮薄馅大”；若按下去软软的，则说明柚子的皮很厚。
4.分量有点重
柚子是一种含水量很高的水果，所以差不多大小的两个柚子，重的那个一定是果肉多水分足的。
红心柚子和白心柚子有什么区别？
目前市面上的柚子主要有红心柚子和白心柚子2种，其中红心柚子的价格要高于白心柚子，那么这两种柚子除了价格还有那些差别呢？
1.口感不同
红心柚子的果肉要比白心柚子更柔软一些，果汁更加丰盈，味道也更加清甜。
喜欢纯甜口味的可以选择红心柚子，而喜欢酸甜口味的则可以选择白心柚子。
2.营养不同
红心柚子之所以是红色，是因为它含有大量的番茄红素和胡萝卜素。
虽说白心柚子番茄红素和胡萝卜素含量低，但白心柚子的维生素C含量则要高于红心柚子。
所以其实这两种柚子的区别并没有很大，大家可以根据自己的喜好选择。
最近网上特别流行“秋天的第一杯奶茶”，奶茶虽然好喝，但是满满的都是卡路里。所以今天我们就不喝奶茶了，一起来了解一下秋天的第一杯冰糖柚子茶的做法吧。
不发苦的冰糖柚子茶
准备材料：
白心柚子1个、黄冰糖500克（强烈推荐黄冰糖）、食盐若干。
制作步骤：
1.柚子用清水清洗干净后，撒上一把食盐，轻轻搓洗表面1分钟左右后冲洗干净食盐。
这一步千万不能省略，食盐可以有效的去除柚子皮的苦味，做出的柚子茶不发苦。
2.将柚子皮剥下，用小刀仔细的将白皮与黄皮分开，只留薄薄的一层黄皮，千万不能留有白皮，不然柚子茶也会发苦。
3.将柚子黄皮切成细丝，放入盐水中浸泡1小时。
4.将柚子肉去掉所有的筋膜，掰成合适的大小后放在一旁备用。
5.锅中加入3碗清水，然后加入黄冰糖，熬至冰糖全部融化。
6.锅中加入柚子皮和柚子肉，小火熬煮至半透明（一般用时30分钟—60分钟左右）。
在熬煮的过程中，一定要不停的搅拌，防止粘锅。
7.柚子茶煮好后放在一旁晾凉后密封即可。
有的时候，煮柚子茶会发苦，其实主要是2个可能，一是柚子皮中带了白色的皮，白皮煮出的柚子茶会发苦；二是黄皮本身没有用盐去除苦味。所以我们在做的时候，要特别注意，不要带白色的柚子皮，黄色的皮用盐水浸泡。
柚子茶煮好后，可以放在冰箱中冷藏，喝的时候舀1—2勺用温水冲开即可。柚子茶不仅可以止咳化痰、健脾消食的功效，长期喝对女性的身体健康也是非常有益的。