养生先养肝！这3种蔬菜要常吃，疏肝又排毒，解燥又去火

今天小妹给大家带来了3种保护肝的蔬菜，并整理了相应的食谱，记得收藏起来，慢慢做给家人吃~

食

RECIPE

谱

1. 小白菜团子

2. 西红柿炖牛腩

3. 菠菜凉拌粉丝

小白菜

小白菜是夏季常见的蔬菜，小白菜当中所含有丰富的b族维生素以及其他矿物元素，不仅能起到帮助消除脂肪肝的作用，还能起到养肝排毒、清火气的作用。

小白菜菜团子

小白菜菜团子薄皮大馅，健康低脂，饱腹感强，膳食纤维也丰富，搭配上鲜嫩的小白菜、香菇、虾皮，保证吃一次就会爱上了。

食 材

主料：玉米面250克、面粉100克、黄豆面100克、清水225克、小白菜500克、韭菜100克

辅料：酵母粉3克、虾皮20克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、生抽2茶匙、葱沫适量、盐2勺、食用油适量、鸡精少许、五香粉少许、香油半勺

做 法

1. 玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀后，逐次加入温水，搅拌成絮状。

2. 用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟 。

3. 醒发面团的时候，处理一下馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋。

4. 洗净的小白菜，切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过一下。

5. 过凉的小白菜挤去水份，放在案板上，切成小丁，胡萝卜擦细丝，韭菜切成碎。

6. 将小白菜、胡萝卜、韭菜、虾皮，炒熟的鸡蛋碎，一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡精、食用油、香油，搅拌均匀。

7. 将醒发好的玉米面团， 放在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子。

8. 将小剂子按扁，擀成面皮，放入适量馅料。

9. 两手边转边将面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。

10. 将所有的菜团子依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟。

11. 中火蒸20分钟后关火，不要急着揭盖，焖5分钟揭盖即可。做好的小白菜团子热乎乎的，一打开盖子就能闻到玉米的香甜，有菜有主食，用来做早餐再合适不过了~

西红柿

进入夏季之后，每天需要多吃一些西红柿。西红柿中含有丰富的矿物质和维生素，能够减轻肝脏的负担，达到清热解毒的效果，还可以促进消化和代谢功能，非常适合夏季食用。

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩，汤汁浓郁，咸鲜中带有西红柿的微酸，吃起来特别开胃，用汤汁拌饭，绝对是饭要遭殃喽~

食 材

主料：牛腩600克、西红柿200克

辅料：清水适量、盐2勺、糖少许、料酒2勺、生抽2勺、老抽1茶匙、姜片适量、八角1个、桂皮2小段、干辣椒3个、香菜1根、醋1茶匙、植物油适量

做 法

1. 将牛腩切成小块，用水浸泡出血水，随后焯水备用。西红柿洗净后切成小块，准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒。

2. 油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒，爆出香味。

3. 放入焯过水的牛腩，煸炒出香味，放入料酒、盐、生抽、老抽，翻炒入味。

4. 放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮至软烂。

5. 当汤汁浓稠时，再加香醋提味，最后撒上香菜出锅。刚出锅的牛腩汤香气扑鼻，牛肉与西红柿相互融合，牛腩软烂入味，汤汁浓郁，刚上桌就抢光光了~

小 Tips

这道菜西红柿一定要选用熟透的，这样汁水会比较多，口味上也更好，牛腩在炖煮时注意掌握时间，不要太烂，以免影响品相。

菠菜

菠菜有着疏肝养血以及滋阴润燥的作用，含有丰富的铁元素、胡萝卜素、维生素c等成分，能够为人体提供较多营养物质，还可以促生肝血，有着养肝补血等功效。

菠菜凉拌粉丝

菠菜凉拌粉丝超适合现在吃，特别受家人欢迎，菠菜清脆爽口，粉丝爽滑，百吃不厌~

食 材

主料：菠菜1把、粉丝1小把

辅料：生姜沫3克、大蒜3克、小米椒适量、花生1小把、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、糖小半勺、盐适量、鸡精少许、五仁酱1大勺、白芝麻少许

做 法

1. 粉丝提前用冷水浸泡一下，水开后，将粉丝放锅里煮一下，大概煮2分钟即可。

2. 煮好的粉丝捞出，放冰水里泡一下。

3. 大蒜切末，生姜切沫，

小米椒切小圈。

4. 花生米冷油入锅，小火炸，不停地翻炒，炸2分钟后熄火，用余温继续炸 。

5. 菠菜洗净切小段，锅中倒水烧开，加入食用油，菠菜入锅，用筷子搅拌一下，烫30秒出锅。

6. 菠菜用冷水里冲一下，放冰水里浸泡。

7. 沥干水的粉丝和菠菜切两刀，切好的粉丝段和菠菜，放入一个大点的容器内，方便搅拌。

8. 锅里倒油，将大蒜沫、生姜沫、小米辣，小火爆香，爆香后盛出，放菠菜和粉丝上面。

9. 加生抽、香醋、香油、花生米、五仁酱、盐、鸡精、糖、白芝麻，搅拌均匀即可开吃。做法简单快手，几分钟就轻松搞定了，吃起来酸辣开胃，再加上香香脆脆的花生米，一个人能吃完一大盘~