神奇的预拌粉，让烘焙变得更简单！

自己做烘焙，操作起来不仅食材比例要求很严格，步骤也很复杂，一不小心就烤糊了就前功尽弃了！

有一种能省去繁琐的烘焙步骤，大大提高初学者成功率的方法，那便是预拌粉。

它是按照精准的配方，将烘焙所需的原辅料，经过多道工艺加工而成的复配半成品。

下面通过三道常见的美食，表演一下预拌粉的神奇之处！

趣多多

原料

黄油120g；鸡蛋1个；巧克力豆100g；巧克力曲奇预拌粉350克；

步骤

1. 将巧克力曲奇预拌粉、软化的黄油依次加入碗中，再倒入用搅拌器打好的鸡蛋，将它们一起用手揉搓，搅拌均匀。

2. 将面团用电子秤分为质量为13克的小面团，用手揉匀压扁，摆放在铺有油纸的烤盘上。

3. 在每个面饼上均匀的放上巧克力豆。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，时间为25分钟。

5. 取出烤好的趣多多，开始品尝吧~

Tips：每个面饼之间保持均匀的距离，避免粘在一起。

原味马芬

原料

水45毫升；鸡蛋1个；植物油42毫升；原味马芬预拌粉250g；

步骤

1. 将预拌粉、水、鸡蛋装入盆中，用搅拌器搅拌均匀。

2. 分2次加入植物油，分次搅拌均匀，再用刮板将面糊装入裱花袋。

3. 挤入备好的蛋糕纸杯中，七分满即可。

4. 将纸杯整齐摆放在烤盘内，再将烤盘放入预热好的烤箱，设置上下火160℃，烤制25分钟。

5. 原味马芬烤制完成~

戚风蛋糕

原料

鸡蛋5个；水50毫升；植物油50毫升；戚风蛋糕预拌粉250克；

制作步骤

1. 往盆中加入戚风蛋糕预拌粉、水、打入鸡蛋，用电动搅拌器搅拌均匀，制成稠状面糊。

2. 倒入植物油继续搅拌至均匀。

3. 用刮板将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面轻敲几下，排除气泡使其表面光滑。

4. 将其放入预热好的烤箱，上火160℃，下火130℃，烤制45分钟即可。

5. 取出烤好的蛋糕，脱模后摆放盘中。

Tips：一定要使用无味的植物油，不可使用花生油等味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口味。

总结

用预拌粉做烘焙，可以减少原料制作的繁琐步骤，非常适合新手做第一次尝试，成功率有很大的保证了！

本文改编自黎国雄老师的《5步速成预拌粉》，如若侵权请联系删除~