梅干菜焗大排、铁板香煎小嫩羊、果味珍菌盒
梅干菜焗大排
食材&配料：
肉排600克、梅干菜150克、蚝油、酱油、冰糖50克、排骨酱、海鲜酱
做法：
- 肉排切成大块焯水过油炸至金黄
- 梅干菜冲水剁碎，过油炸干
- 用上述调料和老汤、肉排、梅干菜一起放入高压锅压20分钟
- 取出后用煎锅收汁即可
铁板香煎小嫩羊
食材&配料：
羊排肉片500克、葱段50克、香菜段50克、韭菜100克、辣椒快25克、孜然25克、自制汁50克
做法：
- 羊肉焯水后过油滑出备用
- 锅中加入少许的油，加入葱段翻炒，下入辣椒块、孜然继续翻炒，下入自制汁煨制干香撒上香菜段
- 铁板烧热把韭菜垫在下面装盘即可
果味珍菌盒
食材&配料：
杏鲍菇500克、青虾仁250克、黑白芝麻、毛嗑仁、桃核仁、去皮五香花生、葡萄干、自制椒盐、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉、糖
做法：
- 杏鲍菇切夹刀片备用，虾仁洗净去虾线，用刀背敲成泥，制成虾胶，调味备用
- 杏鲍菇拍薄粉，酿入虾胶后，下入油锅中炸至金黄捞出控油备用
- 将各种果仁翻炒片刻，至熟加入少许的椒盐、糖、下入杏鲍菇翻炒片刻后摆盘即可
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