名师专访--张志强--吉菜大师--中国名厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--吉菜大师--新派满汉全席烹饪艺术大师--张志强先生

姓名；张志强

性别；男

出生日期；1985年6月20日

厨龄；15年

技术职称；烹饪技师

单位名称；金合谷海洋码头

所在地区；吉林省长春市

荣益；2017年荣获第三届新派满汉全席御厨金勺奖

菜系；融合菜

参加赛事；满汉全席  金鸡报晓

中国融合菜青年烹饪大师

中国创新菜研发大师

中国国际养生菜调理技师

中国创新菜味觉大师

中国养生美食家

CCTV新派满汉全席御厨金手勺获得者

中国烹饪协会会员

黑龙江名厨委员会会员

霸道总厨长春分会会员

 【个人自传】

2009年哈尔滨千里马粤菜厨师长

2010年哈尔滨李家餐饮连锁林大店厨师长

2012年哈尔滨爱迷餐饮连锁行政总厨

2013年长春老妈菜馆正阳街店厨师长

2014年大连餐饮连锁行政总厨

2015年长春九巷厨房行政总厨

2016年长春金合谷海洋码头行政总厨

代表菜肴：平锅鲜墨鱼

主料:鲜墨鱼250克，
配料:泡椒150克，大蒜片10克，姜片10克，韭菜50克，葱花10克。
调料:盐3克，油50克，味精10克，蚝油15克，鸡精10克，海天生抽50克，辣鲜露25克。
制作方法:
1：把鲜墨鱼处理干净，切成块状，氽水，:

2：把锅底放油，烧到七成时放姜片，蒜片，爆香

3：后放入泡椒，炒至油汤黄色时放入鲜墨鱼，再调味，

4：调味时用猛火爆炒，起锅后放葱花即可。