变身的鱼？和鱼混养的虾？

听说在广东省中山市的东升镇盛产一种鱼，2017年，光这种鱼的养殖面积就超过了1.3万亩，年纯利润超过2亿元，还成为当地美食的一张名片，到底是什么鱼这么厉害呢？

鲩在现代汉语里明明就是草鱼的意思，可当地人却说它不是普通草鱼，而是通过变身而来。

为了更进一步的了解脆肉鲩这种鱼，当地人还特意准备了一场实验。

究竟是什么原因，能让脆肉鲩拥有久煮不烂，弹性十足的品质呢？

脆肉鲩到底该怎么烹饪？东升镇的巧手厨师又会赋予它哪些风味上的变化呢？

中山市的东升镇地处珠三角河网密集地区，依托丰富便利的水域资源优势，水产养殖一直是这里的主导产业。除了脆肉鲩，这里养殖的南美白对虾也非常有名。

和手掌差不多大的对虾？来感受一下。为什么说它是最适合做虾球的虾？

为什么养虾的池塘会有鱼？

都说食在广东，在东升人的餐桌上，南美白对虾究竟能呈现出怎样的诱人美味呢？