家常菜的分享：干锅香辣啤酒鸡，干锅菜花，土豆烧海带

干锅香辣啤酒鸡

材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；

生抽15ml；盐；鸡精少许；

做法：

1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；

2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；

4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

干锅菜花

用料：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精；

做法

1.五花肉切薄片待用。青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用；

2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用；

3.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀；

4.放入葱姜蒜炒香。再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）；

5.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀，放入青红椒、鸡精，混合均匀即可。

土豆烧海带

材料：海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、肉末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量

做法

1、准备好主食材。

2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。

3、准备好肉末，葱、姜、蒜切碎备用。

4、油烧热后，将土豆片和胡萝卜片过油。

5、炸制表面金黄捞出备用。

6、锅中留底油，将肉末炒散至变色，下入葱、姜、蒜炒香。

7、加入少许酱油入底味。

8、将海带片入锅炒制。

9、烹入酱油和料酒。

10、冲入清水，水开后炖煮10分钟。

11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。

胡萝卜炒肉末

做法：

第一步：准备食材调料，胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净,瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟,葱切葱花

第二步：锅里放油，先把肉末放锅里炒熟推一边，再放入胡萝卜一起翻炒，放入少许盐，撒上葱花起锅摆盘。