家常菜的分享：鸡蛋煎豆腐，青椒冻豆腐，肉末炸酱

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱；

2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；

5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

青椒冻豆腐

材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法：

1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水分，再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了。

肉末炸酱

做法

1.两种酱按比例混合一起

2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

6.放入混合好的酱翻炒，用中小火

7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

8.关火，淋香油翻炒后出锅

五花肉土豆片

材料：土豆大的一个胡萝卜半个五花肉俩大片辣白菜一小盒；大蒜半头料酒适量盐适量酱油适量精制白砂糖少量；

做法

1.大蒜切片，土豆胡萝卜切片、土豆片泡水，防止粘锅。五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟。

2.热油，下五花肉，肉变色之后倾斜锅，让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分，用锅铲挤压翻炒

3.五花肉焦黄后出锅备用。接着可以下土豆片跟胡萝卜片了，中火慢慢炒熟，中间加两次味极鲜酱油，量自己掌握。

4.加酱油；炒熟之后下五花肉，蒜片；蒜片炒出蒜香后下辣白菜，大火翻炒；加少许白糖，炒匀即可出锅了；出锅