家常菜的分享:鸡蛋煎豆腐,青椒冻豆腐,肉末炸酱

鸡蛋煎豆腐

材料:鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量;

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱;

2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花;

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火;

5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可,盛盘;

青椒冻豆腐

材料:冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法:

1.先把冻豆腐提前解冻好,挤去水分,再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边,接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐,拌匀,就可以关火了。

肉末炸酱

做法

1.两种酱按比例混合一起

2.蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀

4.锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

6.放入混合好的酱翻炒,用中小火

7.放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可,期间可以根据自己口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜

8.关火,淋香油翻炒后出锅

五花肉土豆片

材料:土豆大的一个胡萝卜半个五花肉俩大片辣白菜一小盒;大蒜半头料酒适量盐适量酱油适量精制白砂糖少量;

做法

1.大蒜切片,土豆胡萝卜切片、土豆片泡水,防止粘锅。五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟。

2.热油,下五花肉,肉变色之后倾斜锅,让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分,用锅铲挤压翻炒

3.五花肉焦黄后出锅备用。接着可以下土豆片跟胡萝卜片了,中火慢慢炒熟,中间加两次味极鲜酱油,量自己掌握。

4.加酱油;炒熟之后下五花肉,蒜片;蒜片炒出蒜香后下辣白菜,大火翻炒;加少许白糖,炒匀即可出锅了;出锅

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