白色冰糖和黄色冰糖区别大，哪种更纯更健康？看完以后别乱买了

冰糖是我们经常会使用到的，那现在市面上有的两种冰糖，一黄一白这两种冰糖，今天我就来给大家讲一下"黄"和"白"有什么不一样。我就特别喜欢吃甜的，做菜煲汤都会多加冰糖，那口感真的是美滋滋，不少美味菜系也少不了冰糖的点缀。我们平时在买冰糖的时候，是不是都能看到黄白两种颜色的冰糖，很多人都认为这两种没什么区别，但是这就大错特错了，这两种颜色的冰糖，有很多不一样的地方。

像"白"就比"黄"多了提纯的一道工艺流程，所以更纯一些。然后以前"白"比"黄"要更值钱一点，是因为工艺多一层。但是现在应该更为流行黄色的冰糖，这些都是大家稍微可能有意识到的，那还有更多你所不知道的不同，为了摸透其中的不一样就继续看下去吧，我下面会仔细讲解。

1.工艺上的区别

老冰糖又称土冰糖、黄冰糖、多晶体冰糖等，是用白砂糖作为原料，经过一系列工艺流程之后并添加一些结晶剂后，逐步冷却结晶制成，其一个生产周期的流程大约是7天。但老冰糖的正式名称是"多晶体冰糖"，并且是有国家标准规定的。

白冰糖则是将白砂糖溶解后，经过大火溶解提纯之后使其在自然的条件下结晶而制成的。成色好的白冰糖粒粒均匀，颜色干净呈半透明状态，有光泽，味道较甜，无明显杂质看上去很透彻，且无异味。

2.颜色上的区别

首先来说一说白色的冰糖，"白"经过脱色的流程，所以看起来颜色会比较白，里面的糖分也比较高，相对"黄"而言，"白"吃起来会更加的甜，而且也有科学实验检测过，白色的糖分确实是比黄色的糖分要高一点，虽然差别不大。而"黄"是没有脱色提纯的，它保留了更多甘蔗的原有营养成分，里面的营养物质也比较丰富，所以"黄"会比"白"的营养成更多一点，所以两者冰糖不仅颜色有区别，成分也不一样。我比较喜欢黄色的冰糖，还是安全健康的吃起来更安心，当然大家也可以根据自己喜欢的口感来进行选择。

3.食用方法上的区别

除了前两种区别外，在吃的上面使用方法也不一样，平时熬粥，为了让颜色更加的纯正，我一般会选择白色的冰糖。而黄色冰糖在烹饪时可以让菜的颜色更加的有那种食欲的感觉，就像冰糖葫芦，红烧这类的佳肴用着看起来格外的好吃，相信如果是自己做过红烧肉这道菜的小伙伴应该深有体会吧。

上面讲完了黄色冰糖和白色冰糖的区别，我先现在再来讲一讲冰糖的用途和功效吧。

1.营养功效：

冰糖在所有的糖里面，是蔗糖纯度最高，超过99.9％，所以减肥的小姐妹们要切记不要嘴馋去吃冰糖。冰糖也广泛使用于食品和医药方面的高档补品和保健品里面，不相信可以看看你买的高档补品和保健品的成份表里面是否有写上冰糖。

当然糖尿病患者要注意不可食用，避免发生意外。但对于非糖尿病患者来说可润肺止咳。但是也注意不要过量，一般每天约30克就可以了。

无论哪种糖，被我们人体消化吸收后，都会分解为葡萄糖，使血糖上升，所以糖尿病患者一定要注意不可以吃任何含糖类的食品，冰糖更不宜食用。人工合成的"代糖"，可以实现糖尿病患者和减肥者享受甜食的愿望，但口味与糖还是有所不同。

看完讲解，大家就知道那种冰糖更适合自己了吧。如果还有什么大家知道我却不知道的，大家可以在文章下面补充我所讲的。