原产自印度，当珍稀蔬菜引进，亩产达5吨，推广多年却发展不起来 / 开普饭

说到我国的瓜类资源，实在是太丰富了。

有可以当水果吃的西瓜、甜瓜、哈密瓜等，也有能当蔬菜吃的黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。

这些都是市面上比较常见的一些瓜类了，而在几十年前，我国还从邻国印度引进来一种瓜，它长得有点吓人，却是一种珍稀蔬菜，亩产更是高达5吨，曾被推广种植多年，可是却一直没有发展起来。

正因为如此，所以很多人对于这种瓜不太了解，甚至都没有听说过，它就是来自印度的蛇瓜。

蛇瓜的简介

提起蛇，不少人都会有点害怕，这是人类对于蛇与生俱来的一种恐惧感。而蛇瓜，顾名思义就是长得和蛇很像的一种瓜类了。

蛇瓜原产自印度，在当地是一种十分常见的蔬菜，在印度有着2000多年的种植历史。而在我国蛇瓜对于多数人来说是比较陌生的，它是上世纪70年代才引进，所以很多人既没有听说过，更没有吃过。

蛇瓜是葫芦科栝楼属中的一种一年生攀缘性藤本植物，也叫它蛇王瓜、蛇豆等。虽然它也是葫芦科的，但是长相却和葫芦没一点关系。

在上个世纪，蛇瓜就是当成一种珍稀蔬菜而引进我国的。其中在《珍稀蔬菜原色图鉴》中就专门介绍了蛇瓜的特点：“蛇瓜果实长条形，一般长1米以上，易盘旋生长。

见过蛇瓜的都会被它的颜值吓到，只因它长得实在是太像蛇了。而且这种蔬菜不光是外形像蛇，而且茎叶、果实还有很浓重的蛇腥味。如果是在晚上看到这种植物，闻到它的气味，肯定会被吓得半死。

蛇瓜就如同是长豇豆和丝瓜杂交而来，因为它的外形细长，可以长到1.5米以上，而且很粗壮，两头尖尖的，中间是圆柱状的，而尾端常弯曲成蛇状，挂在藤蔓上，确实有点吓人。

也是因为蛇瓜长得很长，并且它的结果量也不低，单个瓜就重1-3斤，所以产量非常高。有数据统计，种植蛇瓜如果管理得当，亩产可以高达5吨左右。

而且蛇瓜和葫芦、丝瓜、南瓜等瓜类的种植方法差不多，就连生长环境也很相似，在国内南北方都能种植，尤其是南方地区，更是可以大面积推广种植。

在过去，也确实是这样做的，蛇瓜当成珍稀蔬菜在国内推广种植多年了，可是50多年过去了，它依然还是默默无闻。目前仅有一些农家乐，或者是搞观光农业的企业在少量种植。而在市面上很难见到有人销售蛇瓜，这又是为何呢？

难题一：长得有点吓人，气味也难闻。

在我国很多人喜欢在院子里种菜，像丝瓜、苦瓜、南瓜这些都是种植在房子附近的。而蛇瓜却有一个缺点，让很多人难以接受，就是它长得吓人，而且气味难闻，这样就不太适宜在房子周边种植了。

难题二：不少人对其有误解。

因为蛇瓜本身是有一点腥臭味，初次接触者可能不习惯，而这样的味道就让一些人感觉这种瓜很难吃，就算是煮熟了也有臭味。其实这个是一种误解，蛇瓜经贮藏或烹饪后，腥臭的气味就会消失，并且它吃起来还很香。

难题三：产量高，消费者接受度不高。

既然种植蛇瓜，肯定是为了卖钱，不是为了观赏的。可是前面也说了，蛇瓜的产量高，亩产四五吨，但是在市场上它的接受度不高，所以许多的农民担心种了卖不出去，也就不敢尝试种植了。

其实蛇瓜是一种比较好种植，管理也方便，产量不低的优质蔬菜，这也是当初把它当成珍稀蔬菜引进国内推广种植的原因。

不过，因为很多人对蛇瓜还不了解，对其存在一定的误解，要想让消费者接受它，还需要一定的时间。相信在不久的将来，随着更多的人了解蛇瓜以后，它也会成为菜市场的常客，并且走进千家万户的。

毕竟蛇瓜不光是长得与众不同，在营养和美味方面也是可圈可点的。目前有些市场偶尔见到了，价格也不便宜，要卖到五六元一斤，所以利润还是很可观的。

至于蛇瓜的吃法，估计不少人也很好奇，其实它和丝瓜的吃法差不多，可焯后凉拌、炒食或做汤都可以的，并且无论哪一种做法，色碧绿，味清香、别具风味。

各位朋友们，你们吃过蛇瓜吗？当地可有人种植它呢？欢迎大家留言讨论。