30年前的农村，冬日里最让人怀念的场景之一：传统爆米花

冬天对于大多数农村人来说，是难得的闲暇时光，大家除了聚在一起唠唠嗑，凑凑热闹，还会弄一些小零食犒劳犒劳一家子，比如这次说的爆米花。在20、30年前的农村地区，村子里常常会有崩爆米花的手艺人来，他把摊子支在街头，就开始了他的买卖，然后街坊邻居互相转告，有时候人多的话，还需要排队等候呢，因为崩一炉爆米花并不是瞬间就可以完成的。

这种“大炮手摇爆米花机”是一种传统工艺，想要崩出一炉漂亮的爆米花，尤其要掌握火候和时间，崩爆米花的老师傅把粮食和调味糖类装进炉子里后，放在炭火上要不停的手摇炉子，等到压力表上的压力达到12个时说明已成熟了，可以出锅，放爆米花需要一个特制的口袋，将加力棒放在锅口较长的卡口处，用力一搬，只听到一声巨响，爆米花做好了。这一声巨响也会把周边的人给吸引了来，因为大家都知道这是崩爆米花的标配声音，有哪家需要崩爆米花的，就会带上自己家的玉米和器具来这里排队了。

像这种场面，最吸引小孩子来围观了，大家都好奇为什么要“被放上一炮”才能做出香喷喷的爆米花来，小孩都是来看热闹的，而且他们也喜欢捡地上被漏出来的爆米花来吃，不知道有多少个人这么做过，反正我小时候是这么干过。

现在做爆米花的器具先进多了，而且做出来的爆米花说实话也好吃多了，想要什么口味的都有，但留在儿时记忆中的传统爆米花似乎更香些，因为那在冬日里一群人围着的场景比较让人怀念，炭火炉子也让人感觉温暖。