冬天,别忘吃萝卜,多买几个放料汁一泡,3小时就能吃,脆爽开胃

导语:冬天,别忘吃这菜,多买几个放料汁一泡,3小时就能吃,脆爽开胃

冬天多吃萝卜好处多,几毛钱一斤,却有着极为丰富的价值,可谓是最便宜的滋补品,萝卜我除了会搭配羊肉炖着吃,还会选择一种全家人都爱的方法做,一次性多买几个萝卜,放料汁中一泡,这样腌的萝卜脆爽开胃,而且无需等很长的时间,3个小时就能吃,当天做当天吃,每次一腌好我便忍不住要吃,一小碗不一会便吃光了,腌萝卜用来当下饭菜亦或是佐粥小菜都行,下面我便会将腌萝卜的做法分享给大家,集酸、甜、香、脆为一体,值得学习。

腌萝卜的做法:

备用食材:白萝卜2根,生姜5片,大蒜3瓣,小米辣3个,白糖2勺,生抽5勺,白醋3勺;

制作过程:第一步,白萝卜切去两头,竖着分切成四份,取一份,将萝卜切成夹刀片,按照这个方法依次切好所有的,萝卜放入一个碗中;

第二步,加上一勺食盐,拌均匀后腌制半个小时,在腌萝卜的过程中,准备一个大碗,放入白醋、生抽和白糖,用少许的凉白开拌均匀;

第三步,同时生姜切成小片,大蒜剥皮切成片,小米辣去根部,切成圈,这个时候萝卜片也差不多腌制好了,用手挤出萝卜片中的水;

第四步,萝卜片放入混合好的料汁中一泡,同时将切好的姜蒜以及小米辣也一同放入,拌均匀后,盖上一张保鲜膜,放冰箱冷藏腌制;

第五步,3个小时的时间,萝卜片便入味了,清脆且酸甜,当然了不急着吃的,可以冷藏过夜,味道更足,剩余的腌萝卜片放冰箱保存,吃一星期没问题。

小编总结:腌萝卜片便需要用上小技巧,萝卜片才会更加脆爽入味,简单又易上手的腌萝卜片,我们自己在家做也很简单,我时不时便会做一些,不用太长的时间,当天就能吃,早餐没有胃口吃饭,来一碟脆爽萝卜片,胃口打开了,早餐吃的好一天状态才更佳,冬天不能忘了吃萝卜,可以多买几个放料汁中一泡,3个小时便可吃,脆爽开胃的萝卜片,让人吃一口便再也停不下来。

烹饪小技巧:

1、萝卜片需要事先加盐腌制,因为萝卜片的水分太多,不事先杀出水,萝卜片腌制的口感不脆爽,而盐恰好有比较强的渗透压作用,因此用盐腌制萝卜片便会充分逼出水分,吃着口感更加好;

2、白醋的酸味稍微淡一点,但如果喜欢比较酸一点的,便可选择用老陈醋,醋、生抽和白糖按照3:5:2的比例,需要增加用量要同比例增加,拌好的料汁无需煮开,直接便可腌制萝卜片;

3、大蒜和生姜都可以帮助提升萝卜的香气,但至于小米辣,便可根据个人喜欢吃辣的程度来定,腌制的时候记得要加上一张保鲜膜,或者是直接用袋盖的容器,因为萝卜的味道太重,这样做可以防止串味,冷藏腌制一般3个小时就可以吃,如果在常温下最少要一个晚上。

如果你喜欢吃腌萝卜片,欢迎收藏学习这个做法,或者是将其分享给更多需要的人!

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