瓜子、花生等不含糖，糖尿病友可随便吃？
28瓜子、花生等不含糖，可随便吃
坚果类（如花生、瓜子、核桃等）不含糖，是大家的消遣食品，但随时随地拿来替代主食这是不对的。这些坚果类食
物除含丰富的蛋白质外、还含有油脂，比如，30粒花生米等于一匙油，一个人1天吃3匙油，其脂肪的摄入量就差不多了。且1克脂肪产热量9千卡，1克蛋白质或碳水化合物产4千卡的热量。大量食入花生、瓜子、核桃等，不仅使热量摄入大为增加，而且引起血脂异常，其中一部分脂肪可通过糖异生途径转化为葡萄糖，不利于病情的控制。
29只要不吃荤油，素油多吃无妨
无论是荤油还是素油都提供脂肪，随意的使用素油会增加脂肪的摄入量，也会导致血管异常和体重增加，对控制血糖不利。植物油除了增加热量外，因不饱和脂肪酸含量更高，在体内易氧化，产生过氧化物质和自由基。自由基会损伤细胞膜，加重糖尿病及其合并症。因此，正常人每天植物油的摄入量应在25克以下，糖友及患有胰岛素抵抗的病人应限制在20克以下。
30糖友不能喝牛奶
有人误传，牛奶中含有乳糖，糖友喝了会升高血糖，所以! 必须把牛奶中的乳糖去掉才能喝!其实，这完全没有必要。100克牛奶中含有5克左右的糖。乳糖的血糖生成指数是46，牛奶的血糖生成指数是27.6，全脂奶和脱脂奶的血糖生成指数为27～32。与此相比，苹果的血糖生成指数是36，白米饭是83，白馒头是88，如果米饭和馒头都敢吃，为
什么就不敢喝牛奶呢?另外，牛奶中含有有大量的钙，对维持人体的钙平衡非常有益。因此，糖友应每天喝250_500克的牛奶。
从营养成分分析，酸奶与牛奶的差异并不明显。不过酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。这主要是牛奶含有乳糖，而酸奶含有半乳糖的缘故。喝牛奶和酸奶对血糖的影响差别不大，故糖友每天喝250～500克酸奶或鲜奶并没有区别。
《揭秘糖尿病防治误区》主编：刘超，副主编：李学军 蔡可英 张妮娅
南京中医药大学附属中西医结合医院教授，博士生导师
厦门大学附属第一医院糖尿病科主任
徐州糖尿病研究所所长
亚洲和大洋洲甲状腺学会（AOTA）委员、（AOTA）学术委员会主席
中华医学会内分泌学会常委
中华内分泌学分会中青年委员会主任委员
中国西部协会中西医结合分会糖尿病专业委员会副主任委员
世界中医医药联合会内分泌专业委员会副会长、
江苏省健康产业协会副会长
江苏省中西医结合学会主任委员
江苏省糖尿病学分会副主任委员
江苏省优秀医学领军人才
瑞京糖尿病连锁医院医疗、学术顾问
《药品评价》副主编、《中国实用内科杂志》常务编委、《中华内分泌代谢杂志》、《中华糖尿病杂志》、《中国糖尿病杂志》等杂志编委，发表论文1000余篇，主编、参编专著37部。
感谢瑞京糖尿病连锁医院卓国金先生对本书的强力推荐，希望通过连载，能帮助糖友更多的了解糖尿病，走出误区，掌控糖尿病，改变糖尿病，驾驭健康，乐享人生！！！