冯怡飞《​至味在人间》​指导老师:薛伟英

至味在人间

浙江省杭州市余杭区云会中心小学504班

冯怡飞

野蘑菇新鲜时形似小巧玲珑的伞,颜色暗褐,躲在草丛中很难被人发现;晒干时,又皱皱巴巴,酷似枯萎的小树皮,实在让人无法和美食联系在一起。可就是这不起眼的小玩意儿,外婆用它做成的蘑菇菌汤,是我记忆中魂牵梦绕的美味。
记得十岁那年暑假,妈妈第一次带着我和姐姐去云南看外婆。外婆看见我们的到来激动万分,于是特意为我们做一碗云南人秘制的“蘑菇菌汤”。听妈妈说,做这个汤的蘑菇可稀罕了呢!有鸡枞菌、青头菌、牛肝菌、干巴菌等名贵的蘑菇。这些都是当地产的一些野生小蘑菇,因为采摘的人多,渐渐地,产量越来越少。集市上偶尔有卖,也卖得非常贵。
我接过外婆手中的小碗,一股浓浓的香味窜至我的鼻尖。拾起筷子,小心翼翼地夹起一片蘑菇,搭配一小口白饭,再舀上一勺浓汤,慢慢地送入口中,细细品味。那绝伦独特的风味真让人回味无穷。
在外婆的建议下,下午我们决定上山去采摘蘑菇。“有菇堪采直须采,莫待无菌空悲切”,空旷静寂的山野里竟很难觅到蘑菇的影子。于是我们便更加用心地翻找着。果然,功夫不负有心人,妈妈找到了一个绿色、漂亮的鸡纵,舅舅找到了两个青头菌。我着急地找着,突然我发现坡下有一些小蘑菇,于是我小心翼翼地爬下坡,虽然一不小心滑了下去,划破了手上的皮,但总算有点小收获。
回到家,我们接下来就是有趣的洗蘑菇了!外婆先把所有的蘑菇倒进大铁盆里,外公帮忙加入温水,先开始用手清洗蘑菇。只见外婆轻轻掰开蘑菇背面,用手划掉泥土,反复搓洗干净。再用清水过滤干净后,就可以开始煮蘑菇汤啦!
到了最关键的时刻,只见外婆先把蘑菇下锅煮软。大概煮半小时的样子,外婆把煮过的水倒掉,再重新加水,并且放入她自制的香辣酱、辣椒油、香油、孜然粉等,再煮半个小时左右,一道人间美味就完成了。
掀开锅,一阵热气升腾。看到了,看到了,那色泽红光,表面浮油的汤汁与飘来的阵阵香意传进了每个人的鼻孔,整个屋子都飘着一股浓浓的蘑菇香。我们围在桌子旁用筷子去夹那些蘑菇,轻轻一夹,汤汁就全部都从蘑菇中淋了出来。并且蘑菇QQ弹弹的,可爱极了!一口咬下去,就连蘑菇都爆汁了。大家都吃得津津有味,一滴汤都没有剩下。
那年暑假,我们在云南外婆家玩得乐不思蜀。回到杭州,我也时常念起外婆那道特制的蘑菇菌汤。
可好景不长,今年开春的一天,妈妈沉重地跟我们说外婆生病住院了。她嘱咐了我们一些生活上的事,就匆匆赶去云南服侍外婆。
妈妈回家已是两个月后的事情。那天妈妈瘦弱的身影突然出现在家中,只见她头上扎着白花,臂缠着黑套,一双大眼睛憔悴得深陷下去。我扑进妈妈的怀里,急切地问:“妈,外婆怎么样了?” 妈妈哽咽了一会儿,轻轻地回答:“外婆,她,她已经走了。”说完她就泣不成声了,我也难过地直掉眼泪。
妈妈平复了下心情后,从她的旅行包里拿出一个纸包,轻轻塞到我的手中:“宝贝,外婆知道你们喜欢吃蘑菇菌汤,她平时空时就上山采摘晒干,本想积攒着等着今年过年时亲自带过来。可如今……”妈妈顿了顿,又语重心长地说:“这包蘑菇干是外婆亲手采摘的,妈妈把它带回来,我们也留个念想吧!”
那包蘑菇干一直收藏在我们的柜子里,每当打开它,闻闻它的清香,外婆的身影就会浮现在我的眼前。真想念我的外婆啊!那道秘制的蘑菇菌汤,也成了我永久的回忆。
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