1分钟教你如何自制酸黄瓜，这个夏天，再也不怕没食欲

上周，有不少暖粉来问小暖，怎么在家腌制酸黄瓜。

这次，体贴的小暖就来安排酸黄瓜了。无论是对懒人族还是上班族，酸黄瓜绝对是这个夏天最简单开胃的美食。

拌饭，拌面，拌粥.....绝对都能让所有人胃口大开。

而且在制作上面非常简单易学，小暖保证大家只用1分钟，就能马上学会在家如何制作酸黄瓜。

除了酸黄瓜，小暖还准备了一道夏日下饭菜，这个夏天，绝对不怕没胃口。

今日菜谱

| 茄汁瓦块鱼 |

| 自制酸黄瓜 |

茄汁瓦块鱼

大厨提示：番茄酱不要用油炒。

-食材-

鲈鱼/葱姜蒜/料酒/盐/番茄酱/番茄沙司

盐/白糖/醋/玉米淀粉/面粉

-具体步骤-

鲈鱼处理：去掉鱼头，贴着鱼骨一破两开，去除腹刺以及主骨，再将鱼肉片出瓦块形状，在鱼肉内侧打花刀。

腌制：鱼肉加清水，放入葱姜抓揉，再放入少许盐，料酒，腌制5分钟。

调糊：碗中放入1份面粉，1份玉米淀粉，放入清水，搅拌成糊能均匀连成一条线即可。

炸制：将鱼肉放入另一个碗中，加入少许盐、干淀粉，将调好的糊倒在鱼肉上，搅拌均匀。锅中油温5成热时，下入鱼块，定型后捞出。

复炸：油温回升至7成热后，下入鱼片，炸至金黄色取出。

调汁：锅中加少许底油，放入姜蒜，煸香后加入清水，再放入2勺番茄酱，2勺番茄沙司，盐，1.5份白糖，1份醋，烧开后分批放入水淀粉，锅中气泡均匀后，再放入少许热油即可。

最后：将酱汁淋在鱼身上即可。

自制酸黄瓜（一）

大厨提示：做酸黄瓜，水分挤的越干，做出的黄瓜越脆。

-食材-

黄瓜/青椒/白醋/白糖

-具体步骤-

黄瓜处理：黄瓜洗干净切条，放入盐腌制5分钟，再用清水冲洗干净，再挤干水分。

煮制：锅中水烧开，放入半钱白糖，半瓶醋煮5分钟。

腌制：将煮好的汁放入玻璃容器中，再放入黄瓜，青椒丝，密封腌制2天即可。

自制酸黄瓜（二）

大厨提示：做酸黄瓜，最好选用水果小黄瓜，超市都有卖的哟~

-食材-

黄瓜/蒜/花椒/香叶/红辣椒/细砂糖/白醋/盐

-具体步骤-

黄瓜处理：黄瓜洗净切掉头尾，撒入4克盐，腌制2个小时。

煮制：锅中坐水，放入250克白醋，40克细砂糖，3克盐，蒜瓣，花椒，2片香叶，1个红辣椒，烧开放凉。

腌制：将黄瓜以及煮好的汁放入玻璃容器中，密封放置1天后，再放入冰箱冷藏3天即可。

互动环节：留言想吃煲仔饭的朋友们注意啦，小暖这次来为你们推荐一道懒人煲仔饭，而且是只用电饭锅就能做出的美味！

是不是超级想看看到底该如何制作呢？

点击图片，大厨马上教您~

腊肠煲仔饭

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