入春后，这4种菜不要钱也别买！伤肠胃还致癌，尤其第二个最常见！

春季菜市场各种蔬菜都上市了，暖粉们是不是发现菜品种类更丰富了呢？但是今年因为某些不可抗力，很多商家都停店歇业了一段时间。

暖暖前两天刷微博，有位蔬菜店老板两月没开门，发现自己的菜摊变成了森林，大蒜洋葱都窜出了嫩芽，甚至长出了近半米高的绿苗......有网友调侃：还好不是鸡蛋孵化了。

暖暖一方面对这些食材觉得惋惜，另一方面也想提醒大家，最近买菜需要仔细甄别!

千万不能贪图便宜，买到囤积的蔬菜，甚至有变质风险的菜，对于健康损害太大了。尤其下面4种菜，不要钱也别买！

发芽的土豆、红薯等

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发芽土豆中，含有大量有毒物质龙葵碱。我们如果吃了，会产生胃痛，恶心、呕吐的症状，严重的可能会引起胃肠炎。发芽的红薯营养会流失，远不及新鲜的红薯，不建议大家购买。

长白毛、变糠的生姜

2

生姜作为一种调味料，有的人会认为它不会坏，甚至有“烂姜不烂味”的说法，其实是不科学的。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，甚至诱发癌症。

带有霉渍的花生米

3

很多散称的花生米，由于没有外壳的保护，一旦一颗花生米产生了霉斑，就有可能传染到其他的花生米，为了我们的健康，这样的花生米千万不要购买！

放置很久的南瓜

4

很多人家里经常会储存一些南瓜，因为南瓜容易储存并且不易坏掉。事实上，如果南瓜储存的太久，虽然表面看不出来，里面的瓜瓤含糖量高，易变质，人吃后会出现头晕、疲倦及呕吐、腹泻等中毒症状。

暖暖家的婆婆以前爱贪便宜买些价格低的菜，经历过这次疫情之后，也意识到身体的免疫力多么重要，买菜时非常小心谨慎了。

其实，有很多物美价廉的蔬菜可以选择，比如说白菜、大白萝卜，经常两三块钱买一根，随便怎么烧都好吃！

萝卜独有一股清香，中医认为萝卜能清热生津、消食化滞、开胃健脾。春季容易燥热、胃口不好，吃点萝卜对身体很有好处！

咱们平常在家烧萝卜，建议现做现吃，因为切好的萝卜长时间暴露在空气中，会产生一股臭臭的味道，而且时间越长，味道越浓。

有的人会在萝卜下锅前焯个水，其实这种做法是错误的，会把苦味闷在里面，出不来。如果不喜欢萝卜的异味，可以撒少量小苏打，封上保鲜膜，隔绝空气腌制10分钟。

另外，烹饪之前先在锅中放点油，把萝卜煎至表皮透明，这一步不仅去除了萝卜的异味，还激发出独特的清香。

作为去腥膻神器，萝卜专治不爱吃牛羊肉！今天暖暖带来的这道【萝卜烧羊排】，就用鲜嫩萝卜和羊肉搭配，美味下饭增强免疫力！

想让羊肉好吃，暖暖也有诀窍“三粉加一蛋，酥黄又好看”，到底这三粉是哪三种神奇的调味料呢？一起和暖暖学习这道菜吧~

萝卜烧羊排

▲点我，我是视频

食材

萝卜/羊肉/小苏打/花椒粉/孜然粉/老抽

淀粉/鸡蛋/黄酒/蚝油/腐乳/盐/糖/醋

做法

- 1 -

食材处理：萝卜切成条，撒上小苏打，封上保鲜膜腌制10分钟。羊肉切成大小一致的条状。

- 2 -

腌制：碗中放入羊肉，加一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺淀粉，一个鸡蛋抓匀后，静置腌制10分钟。

孜然和花椒的香气能遮住羊肉的腥膻味~

- 3 -

煎制：锅中淋入底油润锅，烧至五成热下入萝卜煎制萝卜，进一步去除萝卜的异味，变透明即可捞出。

- 4 -

煮制：锅中补充少量油，开中火，平铺入羊肉，煎至表面焦黄，沿着锅边淋入黄酒，加一勺蚝油，一块腐乳，翻炒均匀。

大厨窍门：腐乳里面有发酵味道和酒香，带走羊肉的膻味，让香味大幅提升！

- 5 -

调味：锅中放入少许盐和糖，和几滴老抽上色，倒入萝卜和少量水，翻炒均匀，开大火收汁。

- 6 -

最后：舀入一勺蚝油，淋入少量锅边醋，放入彩椒条，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋

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