补肾就吃它！炖汤、入菜都鲜美，关键还便宜！
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现代人工作压力大，很多人后台给小编留言问，体虚乏力怎么吃？要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。
中医上讲，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人可以多食用黑豆来祛风除热、调中下气。日常多吃黑豆，能够有效地健脾、肾，并且具有美容、黑发、明目、预防高血压、胆固醇等等的作用。
关于黑豆的那些事儿
1、专家教你辨别真假黑豆
2、黑豆解毒秘方要牢记
3、两道黑豆食谱推荐
今日主讲专家
陈允斌：高级公共营养师、人气食疗养生作家、生活食疗养生倡导者。
今日视频
辨别真假黑豆
市面上真正的黑豆只有两种，一种是黑大豆，一种是黑小豆。
黑大豆大而圆，掰开之后，里面是绿仁的，解毒效果好，适合用来打豆浆或发豆芽；
黑小豆小而扁，掰开之后，是黄仁的，这种黑豆补益效果更强，更适合做豆豉，也能发豆芽；
假冒黑豆是黑芸豆冒充的，黑芸豆价格便宜，营养价值也不如黑豆，黑芸豆有很明显的白色肚脐，掰开后是白仁的，有点发灰色。
黑芸豆泡水之后是黑色的，而两种真正的黑豆泡水后都是类似红糖水一样，发红的颜色。
▼左图为黑芸豆泡水，右图黑豆
黑豆解毒秘方
黑豆入肾、排邪气、解毒。黑豆和甘草一起煮，就是自古以来的解毒方，不仅可以解食物中毒，对于吃药过多而导致的肝毒，也有清理效果。
150克黑豆、50克甘草，加入一升水，大火煮开，小火煮到黑豆变软即可。可将煮好的汤当水喝，或连渣打成汁服用，平时当作饮品来喝，就能够起到养肝、祛毒、利尿、活血气的功效。
食谱推荐
黑豆排骨汤
食材：黑豆、红萝卜、牛蒡、巴戟天、排骨
调料：料酒、盐
- 具体步骤 -
1、先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用；
2、再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水分备用；
3、起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入酒和盐滚煮一下即可完成。
黑豆嘴丸子汤
食材：黑豆嘴、葱姜、小白菜、丸子
调料：油、酱油、盐、胡椒粉
- 具体步骤 -
1、起锅烧热倒入少量油，关小火，煸香葱花、姜片；
2、锅中加入黑豆嘴翻炒，再放入小白菜，加水；
3、倒入炸好的丸子，开锅后加入酱油调色，放入盐、胡椒粉调味；
4、小火炖10分钟，撒上葱花即可。
小贴士
黑豆嘴和黑豆芽有少许区分：
1、黑豆嘴补益效果好，易消化；脂肪、蛋白质含量高，用来煮汤不仅提鲜味，营养也十分丰富；
2、黑豆嘴发成豆芽之后，解毒功效更强，有解肾毒、清肝毒的作用，黑豆芽煮水可以解酒，多吃黑豆芽，对服药过量导致的口苦、肝脏损失也有辅助治疗功效。
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