补肾就吃它!炖汤、入菜都鲜美,关键还便宜!

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现代人工作压力大,很多人后台给小编留言问,体虚乏力怎么吃?要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。

中医上讲,“黑豆乃肾之谷”,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人可以多食用黑豆来祛风除热、调中下气。日常多吃黑豆,能够有效地健脾、肾,并且具有美容、黑发、明目、预防高血压、胆固醇等等的作用。

关于黑豆的那些事儿

1、专家教你辨别真假黑豆

2、黑豆解毒秘方要牢记

3、两道黑豆食谱推荐

今日主讲专家

陈允斌:高级公共营养师、人气食疗养生作家、生活食疗养生倡导者。

今日视频

辨别真假黑豆

市面上真正的黑豆只有两种,一种是黑大豆,一种是黑小豆。

  • 黑大豆大而圆,掰开之后,里面是绿仁的,解毒效果好,适合用来打豆浆或发豆芽;

  • 黑小豆小而扁,掰开之后,是黄仁的,这种黑豆补益效果更强,更适合做豆豉,也能发豆芽;

  • 假冒黑豆是黑芸豆冒充的,黑芸豆价格便宜,营养价值也不如黑豆,黑芸豆有很明显的白色肚脐,掰开后是白仁的,有点发灰色。

黑芸豆泡水之后是黑色的,而两种真正的黑豆泡水后都是类似红糖水一样,发红的颜色。

▼左图为黑芸豆泡水,右图黑豆

黑豆解毒秘方

黑豆入肾、排邪气、解毒。黑豆和甘草一起煮,就是自古以来的解毒方,不仅可以解食物中毒,对于吃药过多而导致的肝毒,也有清理效果。

150克黑豆、50克甘草,加入一升水,大火煮开,小火煮到黑豆变软即可。可将煮好的汤当水喝,或连渣打成汁服用,平时当作饮品来喝,就能够起到养肝、祛毒、利尿、活血气的功效。

食谱推荐

黑豆排骨汤

食材:黑豆、红萝卜、牛蒡、巴戟天、排骨

调料:料酒、盐

- 具体步骤 -

1、先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用;

2、再将排骨洗干净后,放入滚水中汆烫,再捞起沥干水分备用;

3、起一干锅,放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出,加入水,再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后,转小火继续煮约40分钟,再加入酒和盐滚煮一下即可完成。

黑豆嘴丸子汤

食材:黑豆嘴、葱姜、小白菜、丸子

调料:油、酱油、盐、胡椒粉

- 具体步骤 -

1、起锅烧热倒入少量油,关小火,煸香葱花、姜片;

2、锅中加入黑豆嘴翻炒,再放入小白菜,加水;

3、倒入炸好的丸子,开锅后加入酱油调色,放入盐、胡椒粉调味;

4、小火炖10分钟,撒上葱花即可。

小贴士

黑豆嘴和黑豆芽有少许区分:

1、黑豆嘴补益效果好,易消化;脂肪、蛋白质含量高,用来煮汤不仅提鲜味,营养也十分丰富;

2、黑豆嘴发成豆芽之后,解毒功效更强,有解肾毒、清肝毒的作用,黑豆芽煮水可以解酒,多吃黑豆芽,对服药过量导致的口苦、肝脏损失也有辅助治疗功效。

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